Mangosteen iyirmi beş metr hündürlüyə çata biləcək ekzotik həmişəyaşıl bir ağacdır. Meyvələri dəyirmi, tünd bənövşəyidir. Yoğun, yeyilməz qabığın altında bir neçə yeməli açıq rəngli ət var.
Mangostin nə kimi dad verir?
Yaxşı bir mangostin meyvəsi möhkəm və kifayət qədər böyük olmalıdır. Basıldığında qabıq yaylanmalıdır. Kiçik meyvələrin tərkibində bir qədər sellüloz var, buna görə kiçik bir alma ölçüsündə mangosten seçmək daha yaxşıdır. Meyvəyə toxunmaq çətindirsə, bir çatlaq şəbəkəsi ilə qurudun, o zaman yetkindir. Soyuducuda qabıqdakı mangosten bir-iki həftə saxlanıla bilər. Dərhal "açılan" meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir.
Mangostenin yeyilməz qabığını soymaq üçün kiçik bir bıçaqla bir dairə şəklində kəsin, sonra qabığını çıxarın, diqqətli olun, yapışqan suyu barmaqlarda qara ləkələr yaradır. Dilimlərə zərər verməmək üçün çox dərin kəsməyin. Görünüşünə görə soyulmuş mangostin bir sarımsaq başını xatırladır. Bu meyvənin çox xoş, zərif və eyni zamanda güclü bir qoxusu var. Mangostin ümumiyyətlə xam olaraq yeyilir, tercihen istifadədən əvvəl soyudulur. Dadı çox yüngül, təravətlidir, bir qədər naringi, lychee və dondurmanı xatırladır. Meyvə çox yumşaqdır, hər dilimin içərisində bir daş var. Mangostenin əti barmaqların altında sürünür. Mangosten sufle, süd kokteyli, meyvə salatı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Mangostenin qeyri-adi dadı karides və kalamarla yaxşı uyğun gəlir.
Mangostenin unikal xüsusiyyətləri
Bu meyvə insan sağlamlığı üçün çox sayda iz elementi və vitamin mənbəyidir. Mangostində tiamin, riboflavin, azot, maqnezium, kalsium, kalium, sodyum, C, B və E vitaminləri əhəmiyyətli dərəcədə tapılmışdır.
Tibbi məqsədlər üçün mangosten həzmsizlik üçün istifadə olunur. Yeyilməz qabıqda qalan sellülozdan, ishal üçün əla olan ecazkar bir şəfalı çay hazırlanır. Bəzən bu sellüloz daha sonra suda isladılır və püresi əlavə olunur, simptomlar yox olana qədər hər iki saatda bir yeyilməlidir.
Mangostin farmakologiyada da istifadə olunur, tərkibində çox sayda ksanton var. Bunlar bir sıra faydalı farmakoloji xüsusiyyətlərə malik olan həkimlər tərəfindən son zamanlarda aşkar edilmiş kimyəvi maddələrdir. İmmunitet sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır, mikrobioloji tarazlığı qoruyur, insan orqanizminin əlverişsiz xarici mühitə ümumi uyğunlaşmasını artırır və s. Qəribədir ki, manqurt hazırda bu maddənin yeganə mənbəyidir, ehtimal ki, müxtəlif pəhriz əlavələri barədə bütün fikirləri dəyişdirəcəkdir.
