Vermouth ədviyyat və otlar istifadə edərək hazırlanmış xüsusi bir şərab içkisidir. Çox sayda vermut istehsalçısı var, Martini və Cinzano ən məşhur markalardır.
Vermutun əsas tərkib hissəsi yovşandır, içkiyə çox xarakterik bir acı dad verir. Əvvəlcə bu içki həzmi yaxşılaşdırmaq üçün bir dərman kimi yaradılmışdır. Bununla birlikdə, vermutun yüksək dadı bir çox istehsalçının müstəqil bir alkoqollu içki kimi istehsal etməyə başladığına səbəb oldu. "Vermut" sözünün özü "yovşan" mənasını verən Alman wermutundan gəlir.
Vintage İtalyan markaları
Cinzano, 1757-ci ildə qurulmuş köhnə bir İtalyan markasıdır. İndi vermutun aparıcı istehsalçılarından biri kimi tanınır. Bu şirkət, İtaliyada köpüklü şərab istehsalına ilk başlayan və nəticədə bu sahədəki xurma Martini'ye itirmişdi. Hal-hazırda şirkətin əsas məhsul xətti altı müxtəlif vermut və bir köpüklü şərabdan ibarətdir.
Martini, başqa bir məşhur İtalyan markasıdır. Bu şirkət ilk vermutunu yalnız 1863-cü ildə buraxdı. Uzun illər bu şirkətin istehsal etdiyi yeganə vermut idi. Martini indi doqquz müxtəlif növ vermut və üç növ köpüklü şərab istehsal edir. İlk dəfə qırmızı köpüklü şərabı buraxan Martini şirkəti idi.
"Cinzano" və "Martini" nin məhsulları arasında ciddi bir fərq müəyyən etmək mümkün deyil. Bu markalar çoxdankı rəqiblərdir və müxtəlif vermutların istehsalına görə dünyada lider mövqelərə sahibdirlər. Hər iki şirkət içkilərinin reseptini və istehsal texnologiyasını gizli saxlayır. Hər iki halda da istehsalın əsasını ədviyyat, ot və müxtəlif ekstraktların düzgün istifadəsidir. Tariflər ən sərt məxfilik mühitində hazırlanmışdır.
Gizli reseptlər
Vermut istehsalında "Chinzano" şirkətinin şərabın tərkibinə daha çox ot, ədviyyat və ekstrakt istifadə etdiyinə inanılır ki, bu da içkinin ətrini və dadını çətinləşdirməyə imkan verir. Chinzano daha az müxtəlif növ vermut istehsal etməsinə baxmayaraq, bu içkinin həqiqi pərəstişkarları daha mürəkkəb reseptlər üzündən bu şirkətin məhsullarına üstünlük verirlər.
Martini şirkəti, beynəlxalq sərgilərdə dəfələrlə mükafat almış misilsiz, təkrarolunmaz köpüklü şərab növləri ilə məşhurdur, bu içkilər kompleks aromat buketi və zərif dadı ilə qiymətləndirilir.
Qeyd etmək lazımdır ki, Rusiyada "Martini" daha çox tanıtılmış bir marka hesab olunur, buna görə bu şirkətin məhsullarının dəyəri "Chinzano" dan bir qədər bahadır.
