Amerika Viskisinin Yaranma Tarixi

Mündəricat:

Amerika Viskisinin Yaranma Tarixi
Amerika Viskisinin Yaranma Tarixi

Video: Amerika Viskisinin Yaranma Tarixi

Video: Amerika Viskisinin Yaranma Tarixi
Video: Amerika Birləşmiş Ştatları 2024, Mart
Anonim

Üzüm içkisi olan Amerika viskisi, zərif dadına və keyfiyyətinə çox məharətlə uyğun gələn zəngin bir tarixə malikdir. Bir çox müharibələr, qələbələr, qadağalar və üsyanlar nəticəsində viski yolunu açdı və hələ də sağ qaldı.

Amerika viskisinin yaranma tarixi
Amerika viskisinin yaranma tarixi

Əsas mənbələr

Amerika viskisinin doğulduğu yer Amerika Birləşmiş Ştatlarının şərqindəki Virginia, Maryland və Pennsylvania əyalətlərində tapıla bilər. 1791-ci ildə viski çovdar məhsulu kimi dəmlənməyə başladı. O zaman vəzifədə olan prezident bu təşəbbüsü əlavə gəlir vədi kimi gördü və bu səbəbdən vergiyə cəlb olunmağa çalışdı və bu da açıq müqavimətlə qarşılandı. Bu fiyasko "viski üsyanı" kimi tanınmağa başladı. Tennessee və Kentukki dağlıq əyalətlərində məskunlaşan İrlandiyalı qabaqcıllar ilk dəfə Amerika viskisini dəmləyənlər idi.

Şəffaf, əhənglə zəngin sulara və bol miqdarda odunlara rast gəldilər, bu da nəqliyyat və saxlama üçün barellər düzəltməyə imkan verdi. Viskinin əsas tərkib hissəsi olan qarğıdalı (ümumi maddələrin 51% -ni təşkil edir) də bol idi. Yaratılmasının bu mərhələsində Amerika viskisi iki əsas markanın daha da ayrılmasını gördü: turş püresi və burbon. Bu markaların hər biri fərqli zövqlər və təcrübələr təqdim edərkən öz nişanlarını oymuş və fərqli Amerika içkilərində güclü bir şöhrət qazanmışdı. Turş püresi markası köklərinə sadiq qalır və hələ də Tennessee-də istehsal olunur. Turş püresi bu dağlıq, cənub əyalətinin qürur və sevincinə çevrilməsi təəccüblü deyil.

Üzüm içkisi olan Amerika viskisi, zərif dadına və keyfiyyətinə çox məharətlə uyğun gələn zəngin bir tarixə malikdir. Bir çox müharibələr, qələbələr, qadağalar və üsyanlar nəticəsində viski yolunu açdı və hələ də sağ qaldı.

Şəkil
Şəkil

İnkişaf

1870-ci ilə qədər viski ticarəti Amerikada yaxşı quruldu. Ticarətə, hər biri alkoqol lisenziyasına sahib olan tanınmış siyasətçilər, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin ve hətta Abraham Lincoln da qatıldı. Bu mərhələdə qanunvericilik viski istehsalına nəzarətin təmin edilməsinə yönəlmişdi və bu müddəa tətbiq olunmağa başladı. Bununla birlikdə qanunvericilik çox sərt deyildi - və vicdansız treyderləri viski şüşələrinə doldurulmuş və bu kimi işarələnmiş saxta pul köçürmələrinə mane ola bilməzdi; içki nəzarəti müəssisələri və tədarükçülər arasında müştərilərin meyxanalarına daşınma at arabaları və arabalar vasitəsilə həyata keçirildiyi üçün bu nəzarət xüsusilə çətin idi.

Möhürlənmiş və etiketli butulkaların fırıldaqçıların kənarda qalmasını təmin etməyin yeganə yolu olduğu qısa müddətdə aşkar edildi. George Barvin Brown bu təcrübəyə başladı və əvvəlcə yalnız həkimlərə və həkimlərə satıldı. Tezliklə nüfuzlu meyxanalar şüşələrini etiketləməyə başladılar. Qatili keyfiyyətsiz viskinin satışını dayandıran digər tacirlərin bir qədər müqavimət göstərməsindən sonra bu tendensiya standart ticarət tətbiqinə çevrildi (xüsusilə istehlakçılar möhürlənməmiş şüşələrə daxil olan hər hansı bir məhsulu rədd etdikdə). Çap olunmuş etiketi olan möhürlənmiş şüşələr, viski sataraq real pul qazanmağın ən yaxşı yolu halına gəldi.

1897-ci ildə baş verən digər hadisələrdə müştərilərə viskinin həqiqiliyini təmin edən başqa bir qanun qəbul edildi. Polkovnik Edmund Haynes Taylor Jr və Hazine katibi John G. Carlise-in rəhbərliyi ilə qanun, "birbaşa" viskinin satışına dair standartların yerinə yetirilməsini təmin etmək məqsədi daşıyır. İstiqraz Şişelenmiş Qanunu anadan olub, yəni viski birbaşa olmalıdır (həcmi 50% alkogol) və bir distillə mövsümündə bir distilləçi və bir damıtma altında istehsal olunmalıdır. Həm də ABŞ hökumətinin nəzarəti altında federal anbarda ən azı dörd il saxlanmalı idi. Bu möhkəmləndirilmiş viski, ən yaxşıların ən yaxşısı kimi tanınmağa davam edir.

Şəkil
Şəkil

Əks cavab və qurtuluş

Alkoqoldan sui-istifadə, Amerika sakinləri arasında yüksək səviyyəli alkoqollu içkilərə səbəb oldu və bu da qadağan siyasətinə təkan verdi. Bu qanunun ictimai dəyərlərə zərər kimi qiymətləndirilməsi nəzərdə tutulmuşdu. Qadağanlıq dövrü 1922 ilə 1933 arasında idi və bu qanunlar bütün alkoqolların istehsalını qadağan etdi; qadağanın tərəfdarları alkoqolu cəmiyyətdə yaşanan çətinliklərin əsas katalizatoru kimi gördülər. Ancaq 1933-cü ilə qədər qadağanın nəcib bir təcrübə olaraq qalacağı aydın oldu, çünki uğursuzluqları rədd edilmək üçün çox göründü. Amerika viski beləliklə bu böyük çətinlikdən xilas oldu, varlığını daha da möhkəmləndirdi və amerikalıların qəlbində yerini bərpa etdi.

1964-cü ilə qədər Bourbon Amerika kimliyinin ayrılmaz bir hissəsinə çevrildi ki, ABŞ Konqresi onu “böyük məhsul” kimi tanıdı; bu bəyannamə bütün amerikalıları birləşdirmək üçün viskidən istifadə etdiyi üçün böyük bir şərəf idi. Beləliklə, həqiqi burbonun keyfiyyət standartları üçün qanuni qaydalar açıq şəkildə qurulmuşdur. Bu standartlar aşağıdakı kimi qurulmuşdur: ən azı 51% distillə edilmiş qarğıdalı həcmcə 80% -ə qədər spirt. viskinin tərkibində yalnız təbii maddələr ola bilər (yəni sudan başqa süni qatqılara icazə verilmir) və burbon yalnız kömürlənmiş palıddan hazırlanmış xüsusi lülələrdə yaşlanmalı idi. Digər Amerika viski markaları, müəyyən viski təyinatlarına uyğun olmaq üçün əlavə taxıl nəzarəti, yaşlanma və sübut standartlarına cavab verməli idilər. Şübhəsiz ki, Amerika viskisinə seçim imkanı verən bu tələbkar standartlar idi.

Zamanın sınağından çıxan Amerika viski markalarından bəzilərinə Jim Beam, Maker Mark, Wild Turkey və Eagle Rare daxildir. Kentukki, Tennessee və Virginia-dakı içki zavodları camaata həqiqi Amerika viskisinin mənşəyini yaşamağa imkan vermək üçün bələdçi turlara və dequstasiyalara açıqdır.

Tövsiyə: