XIV əsrdə Fransada şərab damıtmaqla əldə edilən alkoqola aqua vitae deyildi və ömrünü uzada biləcək bir möcüzə müalicəsi sayıldı. İtaliyada eyni adla da bilinirdi. Şərabın damıtılmasının sirri, avropalılar, dövrümüzün ilk əsrlərində ona sahib olan ərəb təbiblərindən almışdılar. İndi üzüm spirtindən konyak, konyak, likör və likör istehsalında istifadə olunur.
Vacibdir
- Elementar distillə aparatı üçün:
- - şüşə qab;
- - qalay qutusu;
- - boşqab;
- - çanaq;
- - xam xəmir.
- Sadə bir damıtma aparatı üçün:
- - üç litrlik şüşə qab;
- - on litrlik şüşə qab;
- - 2 örtük;
- - termometr;
- - Xüsusi rezin və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış 2 boru.
Təlimat
Addım 1
Elementar bir distillə aparatı Uyğun tutumu olan bir qab götürün, tavanın altına yüksək bir dayaq qoyun - altını yuxarı olan bir qutu, stendin yan hissələrində, altına yaxın bir neçə delik açın ki, titrəməsin. və buxarın təsiri altında tullanmır. 6-10 millimetr diametrdə tavanın diametrindən az olan bir lövhəni stendə qoyun.
Addım 2
Bir tencereye şərab tökün ki, maye səviyyəsi bankanın yanlarında vurulmuş deliklərin altındadır, tavanın üstünə soyuq su hövzəsi qoyun, xəmiri qabın tərəfi ilə hövzənin dibi arasına yayın. soyuq su. Aparatı atəşə verin. Damıtma məhsulu qabın altındakı yoğunlaşacaq və boşqaba axacaq.
Addım 3
Sadə damıtma 10 və 3 litrlik iki şüşə qab götürün, 10 litrlik bankanın yarısını şərabla doldurun, tıxacını iki dəliklə bağlayın. 3 litr tutumlu ikinci bankanı iki dəlikli eyni tıxacla bağlayın, qapaqlardakı deliklərdən istifadə edərək birləşdirin, hər iki bankanı bir boruyla (az qala kiçik bankanın dibinə çatmalıdır). Böyük bir qabın qapağındakı ikinci çuxura bir termometr daxil edin, kiçik bir bankanın qapağındakı ikinci çuxura qısa bir boru daxil edin ki, artıq buxarı boşaltın.
Addım 4
Kiçik kavanozu tərs çevirin və soyuq su qabına və ya axan suyun altındakı bir lavaboya qoyun. Bir hövzəni və ya aşağı qazanı su ilə doldurun və su banyosu etmək üçün qızdırın. Böyük bir kavanozu yarıya qədər şərabla doldurun, su banyosuna qoyun.
Addım 5
Şərabı damıtmadan əvvəl süzməyin, damıtma aparatına olduğu kimi tökün - pomace, giləmeyvə ilə. Konteynerin şərabla 65-68 ° C-yə qədər qızdırın, buxara çevrilməyə başlayın, damıtma məhsulu orijinal şərabın təxminən 1-2% -i toplanana qədər gözləyin. Bu mayeni ayrıca yığın - bu ilk hissədir, sərxoş edilə bilməz və ya insan orqanizmi üçün zərərli olduğu üçün xarici istifadə üçün istifadə edilə bilməz.
Addım 6
Distillə məhsulunu yığdığınız qabları dəyişdirin, şərabı 65 ilə 78 ° C arasında qızdırın və istiləşmə sürətini azaldın, qaynama nöqtəsini 78 ilə 83 ° C arasında saxlayın, şərab temperaturu 85 ° C-yə çatdıqda distillə dayandırın. İkinci fraksiyonun məhsulunu ayrıca toplayın, yeməli bir maye olacaq. Qaynama nöqtəsini qaldırın, distilləni tamamlayın, üçüncü hissəni, yəni "ətirli su" nu ayrı bir qabda yığın.
