Isabella-dan ev şərabı hazırlamaq texnologiyası digər üzümlərdən şərabdan fərqlənmir. Ancaq hazır məhsul bu müxtəlifliyə xas olan həssas bir qoxuya malikdir.
Vacibdir
- - üzüm;
- - 5-10 litr şüşə.
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanan şərab üçün yaxşı yetişmiş üzüm dəstələri hazırlayın. Giləmeyvələri budaqlardan ayırın, bu eyni zamanda çürümüş meyvələrin aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir, çünki keyfiyyətsiz üzümlər şəraba xoşagəlməz bir dad verəcəkdir.
Addım 2
Giləmeyvə çox çirkləndikdə, son çarə olmadıqca, üzümün şərab üçün yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Həqiqət budur ki, meyvə və giləmeyvələrin səthində fermentasiya üçün istifadə ediləcək təbii maya göbələkləri var.
Addım 3
Hazırlanmış giləmeyvələrdən suyu sıxın. Bunu etmək üçün bir şirəçəkən və ya bir pres istifadə edin, giləmeyvələri əllərinizlə əzə bilərsiniz. Əsas odur ki, mayeni sellülozdan ayırmaqdır.
Addım 4
Şüşələri üçdə ikisini üzüm suyu ilə doldurun. Bu, fermentasiya edilmiş çəyirtkə və köpük üçün yer olması üçün lazımdır, bu da fermentasiya prosesi zamanı mütləq yüksələcəkdir.
Addım 5
Şüşələri plastik bir borunun daxil olduğu bir tıxacla sıx bağlayın. Samanın digər ucunu yanında qoyduğunuz su qabına batırın. Fermentasiya zamanı qarğıdalı karbondioksit yayacaq və bir borudan suya çıxacaq. Beləliklə, oksigen şərabın içinə girmir, təsiri altında alkoqol sirkəyə çevriləcəkdir.
Addım 6
Şüşələri isti yerdə, tercihen qaranlıq yerdə saxlayın. Fermentasiya prosesinin gedişatını, oksigenin gənc şəraba düşüb-düşmədiyini vaxtaşırı yoxlayın. Karbon dioksid baloncuklarının sərbəst buraxılması və şərab yüngülləşən kimi, hortumdan başqa bir qaba tökün. Eyni zamanda altdan çöküntü çıxarmamağa çalışın.
Addım 7
Son şərab üçün şərabı sərin və qaranlıq bir yerə köçürün, şüşələri möhkəm bağlayın. Şərab şəffaflaşanda yenidən çöküntüdən boşaldın və boynun altına doldurun, möhürləyin və ən azı 3 ay zirzəmidə yatan vəziyyətdə saxlayın. Gözəl çəhrayı rəngli bir quru şərabla sona çatacaqsınız.
