Heç bir tətil və ya təntənəli tədbir lazımi süfrə qurulmadan, ləzzətli yeməklərdən və əlbətdə şərabsız edə bilməz. Mədəni bir cəmiyyətin belə qalması üçün yüzilliklərdir spirt içmək tarixində formalaşmış bəzi ənənəvi qaydalara riayət etmək lazımdır.
Məlumdur ki, şampanın oynaqlığı yalnız stəkan ağzına qədər doldurulduqda tam şəkildə görünə bilər. Ancaq nəcib şərablar almış olsanız, bu qayda qəbuledilməzdir. Bütün dünyada, etiket qaydalarına görə, bu həyat verən içkini yalnız yarım stəkana qədər tökmək adətlidir. Bəzi bir restoranda ağzına qədər tökülən şərab verilirdisə, bu daha çox sahibinin səxavətindən deyil, zövq qaydalarını bilməməsindən danışır. Beləliklə, yalnız pivə tökə bilərsiniz.
Şampan şərabları "Fleyta" dar stəkanlarına, qırmızı şərablar "Bordo" qabına, ağ şərablar isə adi "Bordo" ya tökülür.
Hər növ şərab üçün fərqli bir stəkan lazımdır. Beləliklə, zəngin bir buketə sahib qırmızı şərablar 600 mililitrə qədər maye saxlaya bilən həqiqətən nəhəng eynəklərə tökülür. Aydındır ki, bütün şüşəni bir stəkana tökmək heç kimin ağlına gəlməz.
Ağ şərablar üçün eynəklər ənənəvi tünd qırmızı forma və 300-350 mililitr həcminə malikdir. Belə eynəklərdə şərab sürətlə isinir, buna görə belə bir həcm içkini tökmək lazımdır ki, yalnız bir-iki qurtum içsin.
Etik qaydalar
Şüşə tamamilə doldurulursa, ətirli buket meyvəsi hiss edilə bilməz. Şərabla oynamaq və bütün rəngləri və doldurma çalarlarını nəzərə almaq mümkün deyil.
Etik qaydalarına görə, bir stəkan şərab gövdəsi tərəfindən tutulmalıdır. Ancaq qablar ağır çıxarsa, qonaq qaydaların göstərişlərinə əməl etməyə və stəkanı gövdəsindən tutmağa çalışaraq, şərab stəkanını tutmağa çalışacaq. Şüşənin özünü tutmaqdan başqa çarəsi qalmayacaq.
"Bəs bunun nəyi pisdir?" - soruşursan. Məsələ burasındadır ki, barmaq izləri büllurunuzda çirkin görünəcək və tətilin sehrli hissini pozacaq. Əlavə olaraq, şərabı əllərinizin istiliyində deyil, sərin bir vəziyyətdə içmək yaxşıdır.
Şüşə həcmi
Ümumiyyətlə böyük bir stəkana nə qədər şərab tökülür - dəqiq bir rəqəm yoxdur. Böyük və ya kiçik şüşə şərab növündən asılıdır. Ağ sortlar ümumiyyətlə daha kiçik kristallara tökülür və qırmızı olanlar böyük eynəklərdə verilir. Hər halda, yalnız yarısı tökülməlidir qaydasına riayət etməlisiniz. Üzərinə tökməkdən daha çox şərab əlavə etmək yaxşıdır.
Özünə hörmət edən restoranlarda həmişə masaya bütöv bir şüşə deyil, 250 qram həcmli bir sürahi qoyulması təklif olunur. Müştəri səsini artırmaq istəsə, garson süfrəni şərabla dolduracaq.
Restoranlarda masaya bir şüşə şərab qoymaq adət deyildir; bunun üçün masanın yaxınlığına qoyulmuş xüsusi stendlər var. İstisna bir şirkətin 6 nəfərdən çox olması halları ola bilər.
Ümumi həcmin yalnız üçdə birinin bir stəkana tökülməsi lazım olduğuna dair bir fikir var. Ancaq hər halda, stəkan dolu olmamalıdır, əks halda həvəskar adı almaq riski var.
