Evdə hazırlanan kvass çörək və çovdar unundan hazırlana bilər. İçkinin ilk versiyası üçün onlara maya, su, şəkər əlavə edərək qalan çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. İkinci resept mayasız maya içkisidir.
Evdə hazırlanan kvass, sahibənin çalışqan əlləri ilə sevgi ilə hazırlanan tamamilə təbii bir məhsuldur. Bundan əlavə, bu içki mağazanın həmkarından daha ucuzdur. Evdə hazırlanan kvass hazırlanmasının lehinə başqa bir mübahisəsiz mübahisə artıq çörəkdən istifadə etmək üçün əla bir yoldur.
Çovdar Çörək İçkisi
Tərkibi:
• 400 q çovdar çörəyi;
• 100 q şəkər;
• 10 q təzə maya;
• 5 litr su;
• bir neçə kişmiş.
Qalan qəhvəyi çörəyi atmayın, əla içki hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Borodinsky-dən istifadə etmək ən yaxşısıdır, lakin digər çovdar sortları da bunu edəcəkdir. İstifadə olunan "Borodinsky" dirsə, əvvəlcə keşniş toxumlarının yerləşdiyi qabığı təmizləməlisiniz.
İndi çörəyin 1 santimetr dilimlərə kəsilməsi və sobada və ya quru bir tavada qurudulması, bəzən qarışdırılması lazımdır. Sonuncu vəziyyətdə, dilimlərin eni kiçikdir - 1,5-2 sm. Qruplar bir az qəhvəyi olmalıdır.
Sonra hazırlanmış çörək 40 ° -ə qədər soyudulmuş beş litr qaynadılmış su ilə tökülür. Buraya şəkər tökülür və 100 qram suda seyreltilmiş maya tökülür. Hər şey yumşaq qarışdırılır.
Alüminium qabda kvas bişirməmək vacibdir, yalnız bir şüşə və ya emaye qab hazırlayacaqdır. Bütün lazımi maddələr əlavə olunduqdan sonra tavanın üstünü örtün və isti bir yerdə 2 gün ferment edin.
Bu müddətdən sonra içki süzülür. 1-2 litrlik şüşələrə tökülür, hər birinə 3-6 kişmiş qoyulur və soyuducuya qoyulur. 12 saatdan sonra kvas dadına baxıla bilər.
Maya olmadan çovdar unundan kvass
Xalq içkinin bəzi sevənləri maya ilə hazırlanmış ev kvası ilə müşayiət olunan püresi qoxusundan qorxurlar. Buna görə, bu tərkib hissəsinin olmadığı çovdar unundan hazırlanmış kvass üçün köhnə bir resept istifadə edə bilərsiniz.
Bunu etmək üçün əvvəlcə bir xəmir xəmir etməlisiniz. Aşağıdakı maddələrə ehtiyac olacaq:
• 200 q çovdar unu;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 400 q soyuq qaynadılmış su;
Bütün komponentlər qarışdırılır və kütlə fermentasiya üçün isti bir yerə 2 gün qoyulur. Xəmir hazırdır. İndi ondan çovdar kvası hazırlaya bilərsiniz.
Bu müddətdən sonra kütlə qarışdırılır, daha 2 xörək qaşığı şəkər və eyni miqdarda çovdar unu əlavə edin. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və üç litr qaynadılmış su ilə doldurulur, 40 ° -ə qədər soyudulur. Çözüm isti bir yerə qoyulur.
3 gündən sonra çovdar unundan kvas hazırdır. Maye ondan diqqətlə boşaldılır, soyudulur və təravətləndirici bir içki içilir. Sıxlıq tökülmür - bu növbəti kvass üçün maya olacaq. Üç litr su ilə doldurulmuş 2 xörək qaşığı çovdar unu və şəkər əlavə edərək qidalanır.
Xamiri sayəsində şəkər, un əlavə edib üzərinə 3 litr su əlavə edərək dəfələrlə evdə hazırlanmış bir içki edə bilərsiniz.
