Kvass, rus xalqı arasında yalnız susuzluğu yatırmaq üçün (xüsusilə isti fəsildə) deyil, həm də müxtəlif yeməklər (jele, kələm şorbası, okroshka və digərləri) hazırlamaq üçün istifadə olunan kifayət qədər yayılmış bir içkidir.
Əlbəttə ki, ən asan seçim mağazada hazır bir içki almaqdır. Həddindən artıq vəziyyətdə bir xəmir mayası alın, suyla doldurun və müəyyən bir müddət dayanın. Ancaq evdə hazırlanan kvass çovdar çörəyinin ətri və turş dadı ilə seçilir. Çox sayda resept var: çörək, rhubarb, giləmeyvə, çuğundur və s.
Çovdar kvası əldə etmək üçün əvvəlcə kraker hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün çovdar çörəyini dilimləyin və sobada yüngülcə qovurun. Hazır krakerlər bir müddət isti su ilə tökülür. Sonra infuziya boşaldılır, krakerlərə yeni su əlavə olunur, bir neçə saatdan sonra ilk hissədə qarışdırılır. Otaq istiliyinə qədər soyudulması lazım olan bu qarışıqdır, sonra dadına görə şəkərli şəkər əlavə edin (bir qayda olaraq, üç litrlik bir qab üçün bir stəkan şəkər kifayətdir) və seyreltilmiş maya. Konteyner isti bir yerə 12 saat qoyulmalıdır. Hazır çörək içkisini hazırlanmış şüşələrə və ya bankalara tökün və soyudun. Soyudulmuş yemək üstünlük təşkil edir!
Sadə çörək kvası hazırlamaq üçün bir neçə dilim "Borodino" çörəyi, bir ovuc üzüm, 1-1,5 stəkan şəkər və bir çay qaşığı maya lazımdır. Tarif sadəliyi sayəsində populyardır. Doğranmış parçaları qızardana qədər sobada qızardın, üç litrlik bir qabın dibinə qoyun, qalan maddələri əlavə edin, su əlavə edin və bir qapağı örtün (ancaq bağlamayın). Bir gündə evdə hazırlanan kvass istifadəyə tamamilə hazırdır.
İstəyirsinizsə, bir neçə nanə yarpağı, qara qarağat, bir çimdik darçın və ya bir az bal əlavə edə bilərsiniz. Bu səbəbdən içki orijinal bir dad və qoxu ilə daha incə hala gələcəkdir.
