Pelengas kefal kimi çox dadlıdır. Əti sıx bir quruluşa malikdir və karkas böyük tərəzi ilə örtülmüşdür. Pelengas, xüsusilə içlikdə göbələk varsa, çox dadlı doludur.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- pelengas filesi;
- kartof;
- yerkökü;
- soğan;
- sarımsaq;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər;
- kərə yağı;
- balıq suyu;
- mayonez.
- İkinci resept üçün:
- daşıyıcı;
- limon şirəsi;
- balıq üçün ədviyyat;
- soğan;
- Champignon;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər;
- Ağ çörək;
- süd;
- yumurta;
- Pendir;
- mayonez;
- Cəfəri;
- limon.
Təlimat
Addım 1
Balıq və tərəvəzləri bişirin. Bunu etmək üçün 800 qram pelengas filesi orta ölçülü parçalara kəsin. Dörd kartof kök yumrularını kublar halında soyun və kəsin. İki yerkökü incə dilimlərə və bir böyük soğanı üzüklərə kəsin. Sarımsaq basaraq iki diş sarımsağı doğrayın.
Addım 2
Dibi qalın olan bir şüşə qazanın altına bir az bitki yağı tökün. Kartof dilimlərini tək bir təbəqəyə düzün və duz və istiot səpin. Üstünə bir balıq qatını düzün. Hər fileto parçasına kiçik bir kərə yağı qoyun. Sonra yerkökü dilimlərini və soğan üzüklərini yığın.
Addım 3
Bir stəkan balıq ehtiyatını bir qazana tökün və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra 100 qram mayonez doğranmış sarımsaqla qarışdırın və yeməyə əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə daha kiçik bir atəşdə bişirin və isti, lakin isti halda verin.
Addım 4
Doldurulmuş pelengas hazırlamaq üçün bir böyük balığı tərəzi və solungaçlardan təmizləyin, silsilədə uzununa bir kəsik edin. Dağı və bütün bağırsaqları diqqətlə çıxarın. Balıqları soyuq suyun altında yuyun, qurudun, bir limonun suyu ilə tökün və sevdiyiniz ədviyyatlarla ovuşdurun. Yarım saat islatmaq üçün buraxın.
Addım 5
Doldurma üçün 2 orta soğan və 300 qram təzə göbələkləri kiçik kublar halında kəsin. Onları bitki yağı ilə qızardın və yumşalana qədər bir neçə dəqiqə duz və istiot. Ayrı bir qabda südə batırılmış 2 dilim ağ çörəyi əzin, bir yumurtaya çırpın və üzərinə 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Çırpma və duz ilə qarışdırın, göbələk və soğana köçürün.
Addım 6
Fırını 200 ° C-də istilənməyə qoyun. Pelengasanı hazırlanmış dolğu ilə doldurun və qarnı diqqətlə tikin. Bitki yağı ilə yağlanmış bir bişmiş təbəqəyə, balıqları tikişi altına qoyacaq şəkildə qoyun. Kifayət qədər mayonez ilə fırçalayın və bir saat bişirin. Hazır pelengaları bir yeməyə köçürün və cəfəri və limon dilimləri ilə bəzəyin.
