Bu gün, kalamar kimi dadlı və faydalı dəniz məhsulları ilə daha çox salat resepti var. Belə bir yeməyi hazırlamağın ən asan yolu konservləşdirilmiş məhsuldan istifadə etməkdir, lakin daha dadlı salat yenə də təzə kalamardan əldə edilir. Doğrudur, bundan əvvəl onlar düzgün şəkildə kəsilməlidir və qaynadılmalıdır.
Salat üçün hansı squidlər istifadə ediləcək
Dadlı bir salat hazırlamaq üçün əvvəlcədən bişmədikləri üçün soyulmamış kalamar istifadə etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, bu dəniz məhsulları daha qısa müddət ərzində qaynar suda saxlanmalıdır, əks halda ətləri kauçuk kimi görünəcəkdir.
Kalamarları seçərkən dərilərinin rənglərinə diqqət yetirməlisiniz - çəhrayı-yasəmən bir çalar və hamar bir quruluşa sahib olmalıdır. Qəhvəyi çatlamış dəri məhsulun təkrarən dondurulduğunu göstərir və ilk təravət deyil.
Salat üçün kalamar nə qədər bişirilir
Bişirməyə başlamazdan əvvəl, kalamar otaq temperaturunda və ya soyuq suda əridilməli və başları kəsilməlidir. Sonra 1 dəqiqə qaynar su tökün, isti suyun təsiri ilə qıvrılacaq dərini çıxarın və soyun. Bundan sonra, bütün iç tərəfləri və arxa tərəfdən keçən sərt akkordu kalamar leşindən çıxarmaq lazımdır.
Akar suyun altında kəsilmiş və yuyulmuş kalamar salat üçün bişirilə bilər. Bunu etmək üçün bir tencerədə su bişirin və bir az duz edin. Sonra kalamar cəmdəklərini bir qazanda 10-15 dəqiqədən çox olmayan bir yerə endirin. Bitmiş kalmar soyudulmalı, üzüklər və ya kublar halında kəsilməli və salata əlavə edilməlidir.
Kalamarın suyuna çox təsir göstərməməsi çox vacibdir, əks halda çox sərtləşəcək və ölçüsü azalacaq.
Kalamar salatı resepti
Bu yüngül, lakin razı salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 6 balqabaq;
- 6 yumurta;
- ½ bir baş kələm;
- 300 q qaynadılmış və dondurulmuş karides;
- 2 təzə xiyar;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 çay qaşığı Dijon xardal;
- 2 osh qaşığı. qaşığı limon suyu;
- dadmaq üçün duz.
Zeytun yağı, limon suyu, xardal və bal əvəzinə adi mayonez istifadə edə bilərsiniz.
Kalamarları eritin, başlarını kəsin, yuxarıda göstərildiyi kimi dərini və bağırsaqları soyun. Sonra suyun altında yaxşıca yuyun və qaynar duzlu suda 10 saniyə saxlayın. Kalamar çıxardıqdan sonra qaynadılmış dondurulmuş karidesləri eyni suya batırın, qaynana qədər gözləyin və sonra götürün.
Qaynadılmış dəniz məhsulları otaq temperaturuna qədər soyudun. Kalamarları halqa ilə kəsin və karidesin qabığını soyun. Bütün maddələri salat qabına qoyun, qaynadılmış və qaba doğranmış yumurta, xiyar və doğranmış Çin kələmini əlavə edin.
Bir salat sarğı hazırlayın. Bunun üçün ayrı bir qabda zeytun yağı, limon suyu, xardal və maye bal qarışdırın. Hazırlanmış sarğıları kalamar salatının üzərinə tökün, dadına görə duz vurun, qarışdırın və süfrəyə verin.
