Tripe yeməkləri dünyanın bir çox xalqının mətbəxinin diqqət çəkən məqamlarıdır. Ancaq ləzzətli, iştahaaçan qoxulu bir yemək əldə etmək üçün üçbucağı düzgün təmizləməlisiniz və yemək üçün hazırlamalısınız.
Vacibdir
-
- Tripe,
- İti bıçaq
- Zəif bir sirkə və ya kalium permanganatın məhlulu,
- Duz,
- Su.
Təlimat
Addım 1
Bıçaqla üçbucaqda uzununa bir kəsik edin. Bağırsaqları qida zibilindən azad edin (bu, təzə kəsilmiş bir heyvanın bağırsağından istifadə edirsinizsə edilməlidir). Bazarda və ya bir mağazada tripe aldınızsa, bu addım artıq sizin üçün atılmışdır.
Addım 2
Siçanı içəriyə çevirin və daxili filmi (mədə mukozası) soyun. Bu iş ağır və zəhmətkeşdir. Səbr edin! Bağırsaqdakı bütün yağlar da kəsilməlidir; yemək üçün istifadə etməyin.
Addım 3
Hazırlanmış süzgəci zəif bir sirkə məhlulunda (% 2-3) və ya açıq çəhrayı kalium permanganatın məhlulunda 2-3 saat saxlayın. Bu, xüsusi bağırsaq qoxusunu aradan qaldırmağa və yeməyinizi daha ləzzətli etməyə kömək edəcəkdir.
Addım 4
İçəriyə xörək duzu ilə sürtün və 30 dəqiqə saxlayın. Yaxşı yuyun. Şin artıq yemək üçün tamamilə hazırdır. Buradakı yeməklər masanızda layiqli yerini tutacaq və yaxınlarınız tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.
