Balqabaq dadlı və faydalıdır, həzmi asan və müxtəlif yan yeməklərlə birləşir. Bir çox faydalı vitamin və mineral cavan qabıqlarda, sellülozda, toxumlarda və hətta çiçəklərdə olur. Uşaq qidaları da daxil olmaqla qovun və tərəvəzlərin populyarlığı başa düşüləndir, lakin işlənməmiş bir formada uzun müddət saxlanmır. Bir çox insan zucchini-ni qış üçün necə təzə şəkildə dondurmaq və məhsulun qida dəyərini qorumaqla maraqlanır.
Xammal seçimi
Evdə balqabağı düzgün bir şəkildə dondurmaq üçün xammalları diqqətlə seçin. Məhsul yığmaq üçün istənilən rəngli tərəvəz götürə bilərsiniz, lakin cavanlar daha yaxşıdır, kiçik toxumları və nazik qabığı ilə. Dondurma üçün optimal xammal, keyfiyyətli balqabağın əlamətləri:
- təzə;
- yetişmiş (yetişməmiş və ya yetişməmiş);
- çürük əlamətlərinin olmaması;
- zədələnmədən;
- orta ölçü;
- parlaq və hamar;
- deşmək asan olan yumşaq dəri ilə.
Dondurma üçün balqabağın hazırlanması
Dondurucuda balqabağı dondurmadan əvvəl onları axan suda yaxşı yuyun və pambıq dəsmal ilə qurutun. Tərəvəz quyruqlarını çıxarın. Balqabağı parçalara ayırın və onların ölçüsü gələcək yeməklərdən asılı olacaq.
Beləliklə, tərəvəz güveçləri, püresi şorbalar üçün balqabağı 1-2 sm qalınlığında parçalara ayırmaq kifayətdir; qızartmaq üçün - incə dairələrə; pancake üçün - orta sürtgəc üzərində sürtün, yerkökü ilə birlikdə edə bilərsiniz.
Təzə və dadlı qış üçün balqabağı dondurmaq üçün xammalları qaba xırda xörək duzu ilə duzlayın, qarışdırın və 15 dəqiqə yatmağa qoyun. Tərəvəzləri süzgəcdən boşaltın və artıq nəmin boşalmasına icazə verin, sonra dilimlənmiş balqabağı pambıq dəsmal ilə ləkələyin.
Dondurulmuş balqabaq
Tərəvəz dilimlərini plastik bükülmüş kəsmə lövhələrinə düzün. Xamın dondurucuda dondurmasına imkan verin ki, balqabaq tək donmuş bir parçaya çevrilməsin.
Sonra tərəvəzləri hissələrə bölün. Kilidli xüsusi dondurma torbalarından hava mümkün qədər çıxarılmalıdır. Kabakları içərisinə qoyun, möhkəm bağlayın və dondurucuya göndərin.
Beləliklə, zucchini'yi qış üçün necə təzə donduracağınızı bilirsiniz. Hazırlanmış tərəvəzlərdən xörək bişirmə vaxtı gəldikdə, ehtiyac duyduğunuz hissəni çıxarın, xammalın otaq temperaturunda əriməsinə və artıq nəmin sıxılmasına icazə verin. İndi bişirməyə başlaya bilərsiniz.
