Dadlı və ətirli şorba sizi yalnız enerji ilə deyil, günün qalan hissəsi üçün yaxşı əhval-ruhiyyə ilə də dolduracaqdır. Beləliklə, mal əti bulyonu ilə dadlı düyü şorbası yemək masası üçün əladır. Hazırlamaq olduqca sadədir və lazımi məhsulların hər mətbəxdə olacağına əmindir.
Tərkibi:
- 1 kq mal əti (brisket mükəmməldir);
- 200 q düyü yarması;
- 5 yetişmiş pomidor;
- Lavruşkanın 2 yarpağı;
- su - 4 l;
- 1 orta soğan;
- 3 osh qaşığı günəbaxan yağı (tercihen qoxusuz);
- 3 sarımsaq;
- ədviyyat və duz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə suyu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün mal əti yaxşıca yuyun (soyuq suda 1 saat islatmaq olar). Sonra ət parçalara ayrılır və kifayət qədər dərin bir qazana qoyulur. Su orada tökülür. Sonra qazan sobaya qoyulur və ət bişirilənə qədər bişirilir, ümumiyyətlə ən azı 120 dəqiqə çəkir.
- Sonra duz və əvvəlcədən yuyulmuş düyü yarması tavaya tökülür. Bundan sonra şorba ən azı saatın üçdə biri bişirilməlidir.
- Sonra qızartma hazırlamalısınız. Soğanı soyun və yuyun. Sonra kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək kifayət qədər kiçik fincanlara kəsin. Dərini pomidordan təmizlədiyinizə əmin olun. Təzə qaynadılmış su ilə yandırılır və sonra dəri çox asanlıqla çıxarılır. Bundan sonra pomidorlar bir ələkdən sürtülür və ya çox incə doğranır.
- Yağ tökmək lazım olan əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya bir qızartma qab qoyun. Sonra içinə doğranmış soğan və pomidor tökün. Tərəvəzləri çox uzun müddət, daha doğrusu yarım bişənə qədər qızartmaq lazım deyil. Sonra tavanın tərkibi şorbaya tökülür. Həm də ətirli ədviyyatlar tavaya göndərilməlidir. Bundan sonra şorba ən az 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Sonra tava sobadan çıxarılır. İncə doğranmış sarımsaq dişləri ilə doldurmaq lazımdır. Hər şey yaxşı qarışdırılıb. Şorbanı qapaq ilə örtdüyünüzdən əmin olun və dəmləmək üçün ən azı dörddə bir saat buraxın.
