Kök yeməkləri vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması, toxunulmazlığın qorunması, görmə pozğunluğu və ümumi güc itkisi ilə tövsiyə olunur. Havuç yeməkləri, xüsusilə kotletlər, uşaqlar, hamilə qadınlar və süd verən analar üçün xüsusilə faydalıdır.
Vacibdir
-
- Yağsız yerkökü kotletləri
- 500 q yerkökü (7 ədəd);
- 30 q manna yarması (slayd ilə 1 osh qaşığı);
- 5 g bitki yağı (1 çay qaşığı);
- dadmaq üçün duz;
- dadına görə şəkər.
- Kök kotletləri
- 500 q yerkökü (7 ədəd);
- 1/4 stəkan süd
- 2 1/2 xörək qaşığı manna yarması;
- 2 yumurta;
- 3 osh qaşığı kərə yağı;
- 2 çay qaşığı Səhra;
- çörək qırıntıları;
- dadmaq üçün duz.
- Yerkökü kotletləri və küftələr
- 240 q yerkökü (3 ədəd);
- 10 g kərə yağı (1/2 xörək qaşığı);
- 6 g süd (1 çay qaşığı);
- 2 yumurta;
- 20 g kraker (1 xörək qaşığı və 1 çay qaşığı);
- 2 sarısı;
- xama;
- duz.
- Buxarlanmış yerkökü kotletləri
- 500 q yerkökü (7 ədəd);
- 2-3 osh qaşığı yulaf ezmesi;
- 2-3 osh qaşığı qarğıdalı unu;
- 2 osh qaşığı bitki yağı;
- 2 osh qaşığı Səhra;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün susam toxumu;
- dadmaq üçün bal;
- dadmaq üçün xama.
- Yerkökü şirəsi kotletləri
- 5-6 ədəd yerkökü;
- 1 osh qaşığı un;
- 1 soğan;
- 1 balqabaq;
- şampinon kavanozu;
- 2 yumurta;
- ədviyyat;
- kraker;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yağsız yerkökü kotletləri Yerkökü hərtərəfli yuyun, kirdən təmizləyin, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bir az su və bitki yağı ilə örtülü bir qazanda qaynadın. İrmik əlavə edin, qarışdırın. 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 2
Kök kütləsini soyudun, şəkər və duz əlavə edin. Kök köftələri düzəldin, çörək qırıntılarına bükün, orta istilikdə qızardın.
Addım 3
Yerkökü kotletləri Yerkökü yuyun, soyun, qaba sürtgəcdən keçirin. Südü bir qazanda qızdırın. Südün üstünə irmik əlavə edin, qalınlaşana qədər bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 4
Tencereyi oddan götürün, biraz soyudun. Yumurta, duz əlavə edin, qarışdırın. Çörək qırıntılarına köftə və çörək düzəldin. Tenderə qədər qızartın. Xama ilə xidmət edin.
Addım 5
Kök kotletləri və küftələr Yerkökünü soyun və zolaqlara doğrayın. Kərə yağı və qaynadılmış südlə bişirin. İrmik və yumurta əlavə edin, bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 6
Nəticədə kütləni soyudun, xam sarısı əlavə edin. Kotlet və ya köftəyə kəsin, bir qaşıqda nəmləndirin (süd, yumurta, duz qarışığı), çörək qırıntılarında çörək. Məhsulları hər iki tərəfə qızartın. Xama ilə xidmət edin.
Addım 7
Buxarlanmış yerkökü kotletləri Yerkökü yuyun, soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin. Yaxşıca sıxın və bir qaba köçürün. Duz, şəkər, qarğıdalı unu, yulaf unu və bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın, kütlədən kiçik köftələr düzəldin.
Addım 8
Çörəkləri cüt qazana qoyun və 25 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən kotletləri küncüt toxumlarına səpə, üzərinə bal və ya xama tökün.
Addım 9
Yerkökü suyu kotletləri Soğan, zucchini incə bir sürtgəcdən keçirin. Soyulmuş yerköküdən suyu bir şirəçəkən içində sıxın. Rəndələnmiş soğan, balqabaq, göbələk, yumurta, yerkökü suyu və unu birləşdirin. Ədviyyat əlavə edin. Nəticədə kütlədən kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına bükün, bitki yağı ilə qızardın.
