Mağaza rəflərindəki ləzzətli güveç çox nadirdir, ancaq özünüz bişirə bilərsiniz. Bir neçə resept var, ən uyğun birini seçməlisiniz. Ördək güveç bişirməyə cəhd edə bilərsiniz, hər hansı bir şorba və ya güveç üçün yaxşı bir əlavə olacaqdır.
Fırında ördək güveç
Fırında güveç bişirmək üçün 1 ördək, qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı, ədviyyat, su lazımdır. Bütün maddələr masada olduqdan sonra yeməyi bişirməyə başlaya bilərsiniz.
4-5 yarım litrlik bankaları sterilizasiya etmək, quşu yaxalamaq lazımdır, bundan sonra qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. İndi sterilizasiya edilmiş bankaların altına bibər qarğıdalı və bir neçə dəfnə yarpağı düzülür. Sonra ət parçaları duzlanır, bankalara qoyulur və su ilə doldurulur. Yuxarıdan, boyunun folqa ilə sıx bir şəkildə bağlanması lazımdır. Bankalar artıq soyuq bir sobada yerləşdirilən dərin bir qazana qoyulur. İçərisində temperaturu 180 dərəcə təyin etməli və ördəyi 3 saat bişirin. Bu müddət bitən kimi qutular qapaqlar ilə bükülməli və tamamilə soyuyana qədər tərs çevrilməlidir. Stew hazırdır, 6 ay saxlanıla bilər.
Tencere reseptində ördək güveç
Bəzi ev xanımları partlaya biləcəyi ehtimalı olduğu üçün bankaları 3 saat sobada saxlamağa qorxurlar. Bu vəziyyətdə, bu yeməyi bir qazanda bişirə və sonra bankalara qoya bilərsiniz. Bununla birlikdə, bir neçə maddə əlavə edildiyi üçün stew resepti bir qədər fərqlidir. Beləliklə, ördək güveçini bişirmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq: 1 ördək, su, qara istiot, 1 yerkökü, dəfnə yarpağı, ədviyyat, təzə cəfəri, 1 soğan. Əvvəlcə bir ördək götürüb ətini sümüklərdən və damarlardan ayıraraq emal etməlisiniz. Fileto kiçik parçalara kəsilməlidir, sonra bir qazana köçürülür. Ət su ilə tökülməlidir ki, üstünü 1 sm örtsün və hər şeyi atəşə qoyun.
Qaynadıldıqdan sonra səthə çıxan köpüyü diqqətlə götürməlisiniz, istiot, yerkökü, soyulmuş soğan və bir az cəfəri əlavə edin. Ördək yavaş atəşdə 3-4 saat bişirilməlidir. 2 saatdan sonra yemək dadına görə duzlanır və yerkökü və soğan çıxarılır. Ət yumşaldıqdan sonra, lazım olduqda duzlanmalı və bulyona atılan lavruşka atılmalıdır. Bundan sonra stew 20 dəqiqə daha bişirilməlidir, sonra yarpaqlar atılır. Yeməyin sonunda bulyon ətlə bir yerdə qalmalıdır. İndi sobanı söndürmədən, parçaları diqqətlə çıxarmalı və bulyonları kənarlarına tökərək bankalarda düzəltməlisiniz. Bundan sonra, möhürlənmiş bir qapaq ilə bağlanır, çevrilir və sərinləmək üçün buraxılır.
