Tətil masası üçün əsas yeməyi seçmək vəzifəsi ilə qarşılaşsanız, bişmiş ördək üçün bir neçə resept sınayın. Ətinin qeyri-adi dadı otlar və ədviyyatların istifadəsi ilə incə ola bilər və göbələk və alma kimi maddələr yeməyi daha maraqlı etməyə kömək edə bilər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- ördək;
- soğan;
- Alma;
- bitki yağı;
- ət suyu;
- xama;
- qara qara bibər;
- duz;
- Cəfəri.
- İkinci resept üçün:
- Ağ göbələk;
- kərə yağı;
- ördək;
- duz;
- bibər;
- zeytun yağı;
- un;
- xama;
- şüyüd göyərti;
- Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Alma güveçini xama ilə bişirin
Bunu etmək üçün 600 qram ördək əti götürün və hissələrə bölün. Bir böyük soğanı soyun. Bir böyük alma yarısını kəsin, nüvəni və toxumları çıxarın. Şirəli və az turş meyvələr ən yaxşı işləyir. Soğanı və almanı böyük kublar halında doğrayın.
Addım 2
Qızartma qabına 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün və içərisindəki ördək ətinin parçalarını gözəl bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qızartın. Sonra soğan və alma kublarını əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə daha çox qarışdıraraq qızartmağa davam edin.
Addım 3
Tavanın tərkibini ağır dibi olan sobaya davamlı bir qaba köçürün və bir stəkan bulyonla örtün. Təxminən 25 dəqiqə daha bişirin və sonra 150 qram xama, duz əlavə edin, dadına görə qara bibər səpin və qarışdırın. Quşu yavaş atəşdə 20 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl bir neçə cəfəri və şüyüd budaqlarını doğrayın, hazırlanmış yeməyi göyərti ilə səpin.
Addım 4
Ördəki porcini göbələkləri ilə bişirin
250 qram porcini göbələyini kiçik parçalara ayırın. 30 qram kərə yağı əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun və içindəki porcini göbələklərini bir neçə dəqiqə qızartın. Sonra onları ayrı bir qaba köçürün.
Addım 5
Bir böyük ördəyi yuyun və kağız dəsmal ilə artıq nəmi çıxarın. Yarım uzunluqda kəsin və hər tərəfə duz və istiot qarışığı ilə sürtün. Böyük bir qızartma qabına 3 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və içindəki ördəyi qızarana qədər qovurun.
Addım 6
Quşu xoruza köçürün və yarım stəkan qaynadılmış isti su əlavə edin. Qapağını bağlayın və sobada orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Sonra doğranmış göbələkləri əlavə edib qarışdırın. 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Kiçik bir tavada bir xörək qaşığı kərə yağı əridin və içərisinə 1 xörək qaşığı unu azca qızartın. Una 200 qram xama əlavə edin və meydana gələn qarışıqla ördək tökün. Kavurma qabını bir qapaq ilə örtün və yarım saat bişməyə davam edin. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyi xırda doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin. Qaynadılmış kartof və turşu ilə xidmət edin.
