Jelatin yeməklərdə jöle, köpük, krem, jelly hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu məhsulu bişirməmək daha yaxşıdır, çünki qaynadanda onun jelləşdirmə xüsusiyyətləri pisləşir və onsuz da bişmiş yeməyə əlavə olunur.
Vacibdir
- - qranullarda və ya lövhələrdə jelatin;
- - soyuq su.
Təlimat
Addım 1
Jelatin qranullarda və lövhələrdə mövcuddur. Plitələrdə olanı asanlıqla isladılır, paylanır və demək olar ki, qoxusuzdur. Ancaq bunun bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - qiymət. Qranullardakı jelatin bir neçə dəfə ucuzdur, lakin şişməsi daha uzun sürür, bir qaba daxil etmək daha çətindir. Bundan əlavə, Rusiya istehsalı olan bir məhsulun xüsusi bir qoxusu var. Ancaq insanların çoxu hazır yeməklərdə bu qoxunu görmür.
Addım 2
Plitələrdə jelatin necə hazırlanır? Reseptə görə tələb olunan qida miqdarını ölçün. Bunu etmək üçün çəkin və ya bir neçə boşqab sayın. Bir boşqabın çəkisi ümumiyyətlə paketdə göstərilir, orta hesabla 3-4 qr.
Addım 3
Plitələri çox soyuq suda 5-7 dəqiqə saxlayın. İsti mövsümdə suya buz əlavə etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, jelatin çox əriyəcək və onu çıxara bilməyəcəksiniz. Nəmləndirmə müddəti plitələrin qalınlığından asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər.
Addım 4
Sonra şişmiş lövhələri sudan çıxarın və artıq nəmi yaxşıca sıxın. Jelatini bişirmək üçün isti bir yeməyə daxil edin, yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Bir qayda olaraq, bu cür jelatin yaxşı həll olunur və əlavə filtrasiya tələb etmir. Tarifi uyğun olaraq digər maddələr qoymaq və ya əlavə etmək üçün yeməyi soyuducuya qoyun.
Addım 6
Dənəklənmiş jelatin hazırlamaq üçün lazımi miqdarını ölçün və soyuq suda saxlayın. Nəmləndirmə müddəti qranulların ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20-30 dəqiqədir. Bu vəziyyətdə suyun istiliyi o qədər də vacib deyil.
Addım 7
Şişmiş qranulları sudan ayırmaq çətindir. Bu səbəbdən, jelatin kütləsinə 7: 1 nisbətində islatmaq üçün su götürün.
Addım 8
Qranullar suyu udanda və yumşaldıqda qızdırın, qarışdırın, kütlə yavaş-yavaş odda tamamilə həll olunana qədər. Zəif bir mikrodalğalı güc ayarı olan bir mikrodalğadan da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 9
Lazım gələrsə, yaranan məhlulu incə bir ələkdən süzün və hazırlanacaq isti yeməyə əlavə edin. Sonra reseptə əməl edin.
