Çiy xəmir yeməyi sevirsinizsə və ya uşaqlarınızda bu vərdişi görsəniz, yəqin bunun nə qədər faydalı olduğunu düşündünüz. Zərərsiz görünən belə bir vərdiş sağlamlığa zərərli təsir göstərə bilər.
Uşaqlar niyə xəmir yeyirlər
Çiy xəmir yemək vərdişi ən çox uşaqlara xasdır. Hər şeyi sınamağı sevirlər, amma nədənsə test üçün xüsusi bir məhəbbətləri var. Çox vaxt böyüklər bundan narahatdırlar, çünki xam xəmir yarı bitmiş bir məhsuldur və onu yemək zərərli ola bilər. Əslində, belə bir uşağın vərdişindən çox narahat olmamalısınız. Fakt budur ki, xam xəmir maya, B vitamini ilə zəngin bəylər və çox miqdarda karbohidrat ehtiva edir.
Böyüyən bir uşağın bədəni bir yetkindən daha çox karbohidrata ehtiyac duyur, buna görə uşaq instinktiv olaraq karbohidratlarla zəngin qidalara cəlb olunur. Bununla yanlış bir şey yoxdur. Başqa bir şey budur ki, xam xəmiri kiloqramda yeməyə, təbii ki, icazə verilmir. Uşağa çox xəmir yeməyin zərərli olduğu - mədənin ağrıyacağı izah olunmalıdır. Yaşla, bədəndəki metabolik proseslər dəyişdikdə, xəmir yemək vərdişi tədricən yox olur.
Yetkinlərdə uşaqlıq vərdişi
Belə olur ki, çiy xəmirdə yemək istəyi yetkinlərdə yaranır. Məsələn, qadınlar bəzən hamiləlik və ya yeniyetmələr zamanı maya xəmirini yeməyə başlayırlar. Belə bir vərdiş bədəndə B vitamini çatışmazlığına işarə edir. Onların çatışmazlığını apteklərdə satılan vitamin kompleksləri və ya qida mayası ilə kompensasiya edə bilərsiniz.
Mədə-bağırsaq problemlərindən, xüsusən də qəbizlikdən əziyyət çəkənlər üçün xəmir yeməyiniz sizi narahat etməməlidir. Xəmirdəki canlı maya bağırsaqlarda şişkinlik və qarın qazına səbəb ola biləcək fermentasiya prosesinə davam edəcəkdir. Əlavə olaraq, xam gluten həzm edilməsi çox çətindir və bağırsaqlarınızı bağlayaraq obstruksiyaya və ciddi iltihablara səbəb ola bilər. Nəticədə kolit, obstruksiya və ya hətta volvulus kimi xəstəliklərə düçar olacaqsınız. Razıyam, ən güllü perspektiv deyil!
Testdəki zərərli maddələr
Və nəhayət, xüsusilə xam xəmir sevgisinin tamamilə zərərsiz bir şey olduğuna tamamilə əmin olanlar üçün. Bu yarı bitmiş məhsulun bir çox hissəsi bağırsaqlar tərəfindən zəif həzm olunmur və həzmsizlik və qəbizliyə səbəb ola bilər, həm də zərərli toksik təsir göstərir. Beləliklə, keyfiyyətsiz un tez-tez patogen göbələkləri və ən güclü qida zəhərlənməsinin günahkarı olan E. coli'nin törədicisini ehtiva edir, bəzən hətta ölümcül olur. Ancaq çiy yumurtada salmonella xəstəliyinin törədicisi ola bilər.
