Uxa balıqçıların ən sevdiyi yeməklərdən biridir. Atəşin yanında oturmaq, ləzzətli və zəngin bir qazanda qarışdırmaq necə də gözəldir. Ancaq bəzən bulyon acı olarsa, bu yeməyin o qədər dadlı olmadığına rast gəlirsən. Qulaq acı olmasın deyə. müəyyən qaydalara uyğun hazırlanmalıdır.
Vacibdir
-
- 1 kq təzə balıq
- 2 orta soğan
- 4 diş sarımsaq
- cəfəri kökü
- Dəfnə yarpağı
- istiot və noxud
- duz (tercihen qaya duzu)
- qazan və ya qazan
- su 2, 5 litr
Təlimat
Addım 1
Balıq şorbası hazırlamağa başlamazdan əvvəl hansı balıqdan istifadə edəcəyinizə qərar verin. Ruff və perch klassik balıq şorbası üçün ən yaxşısıdır. Balıqları təmiz su ilə yuduğunuzdan əmin olun. Çox kiçik bir balıq istifadə edirsinizsə, onu bağırsaq etmək lazım deyil, ancaq orta ölçülü balıqların yenidən bağırılması və yaxalaması lazımdır. Solungaçları tamamilə götürməyi unutmayın - qulağa acı əlavə edirlər. Gözlərinizi çıxardığınızdan əmin olun - bulyonu buludlu edəcəklər.
Addım 2
Hazırlanmış balıqları bir qazana və ya qazana qoyun, soyuq su ilə örtün, soyulmuş kökləri, qaba doğranmış soğanları əlavə edin və 40-60 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpaqları, istiot və duz əlavə edin. 10 dəqiqə sonra bitmiş suyu süzün. Bulyonu yüngülləşdirmək istəyirsinizsə, basılan və ya qara dənəli kürü əlavə edin. Bunu etmək üçün tədricən soyuq su əlavə edərək bir havanın içərisində 50 g kürü üyüdün. Nəticədə kürü bir stəkan soyuq suda seyreltməlisiniz, sonra bir stəkan isti balıq şorbası əlavə edin, qarışdırın və tədricən balıq şorbası ilə bir qazana tökün: birinci hissə töküldükdən sonra balıq şorbası qaynadılmalı, sonra tökülməlidir. istirahət.
Addım 4
Qulaq yenidən qaynadıldıqda, qapağı çıxarın və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin, sonra odunu söndürün və qulağı 10-15 dəqiqə dayana.
Addım 5
Xidmətdən əvvəl balıq şorbasını süzün, qablara tökün və bir parça qaynadılmış balıq üzərinə qoyun.
