Əsrlər boyu simyogarlar yüz minlərlə bahalı və ekzotik maddələr ayıraraq həyat iksirini əldə etməyə çalışdılar. Elmi tədqiqatların nəticəsi ilə qismən təsdiqlənmiş bir çox təbii qidalanma tərəfdarlarının fikrinə görə, bütün bu müddət ərzində "sehrli" infuziya burunlarının altında idi. Buna alma sirkəsi deyildi.
Faktların dili ilə desək
Elmi sirkə haqqında elmi həqiqətlərin quru dilindən danışırıqsa, onda aşağıdakı faydalı maddələrin olduğu məlumdur:
- insan bədəninin bütün hüceyrələrinin həyati fəaliyyətindən məsul olan kalium;
- qan təzyiqinin tənzimlənməsinə və xolesterolun azalmasına kömək edən pektin;
- antiviral, antibakterial və antifungal xüsusiyyətlərə malik olan malik turşusu;
- sümüklər üçün zəruri olan kalsium;
- qan qlükoza səviyyəsini azaldan sirkə turşusu.
Xülasə etsək, alma sirkəsi yaxşılığı sağlamlıqla birləşdirməyin yaxşı bir yoludur. Salat sarğısında yeməyə ədviyyat əlavə edəcək, şoraba içində ətirini göstərəcək və masa sirkəsi qədər sərt olmayacaq; alma sirkəsi əsasında əla ətirli giləmeyvə ədviyyatları əldə edilir. Və bu "qəhrəmanın" mətbəxdə bacardığı hər şey deyil.
Alma sirkəsi və meyvələr və ya tərəvəzlər
1 xörək qaşığı alma sirkəsini 1 litr suda həll edin və meyvələri və ya tərəvəzləri bu məhlulda saxlayın. Bu, saxlama zamanı qida ilə püskürən kimyəvi qalıqları səthindən çıxarmağa və çürüyən bakteriyaları məhv etməyə kömək edəcəkdir. Nəmləndirildikdən sonra meyvələri adi qaynadılmış su ilə yaxalamaq kifayətdir.
Limon suyu kimi, alma sirkəsi də soyulmuş alma, armud və kartofun havada oksidləşməsinin qarşısını alır. Dilimləri məhlula qoyun (1 litr suya 1 xörək qaşığı alma sirkəsi) və ya dilimlərə səpin, qəhvəyi olmayacaq.
Tərəvəz qaynadarkən və ya buxarlanarkən 1/2 çay qaşığı duz əvəzinə 1 xörək qaşığı sirkə istifadə edin. Məhsullara duzlu bir dad verməklə yanaşı, zəngin bir parlaq rəng saxlamağa da imkan verəcəkdir.
Kəskin kələm qoxusunu bəyənmirsinizsə, kələm bişirib bişirəcəyiniz suya alma sirkəsi əlavə edin və "möcüzə" baş verəcəkdir.
Alma sirkəsi və yumurta
Çatlar və zülal sızmasının qarşısını almaq üçün yumurtalarınızı qaynadığınız suya 1 və ya 2 xörək qaşığı alma sirkəsi əlavə edin.
Bişmiş məhsullarda 1 xörək qaşığı alma sirkəsi 1 toyuq yumurtasını əvəz edə bilər.
Alma sirkəsi və ət
Bir ət turşusuna alma sirkəsi əlavə etsəniz, bakteriyaları məhv edəcək və sərt ətləri yumşaldır. Hər kiloqram sellüloz üçün 50 mililitr alma sirkəsi istifadə edin.
Alma sirkəsi oyunun ləzzətini yumşaldır və kəskin qoxuya mane olur.
Qarğıdalı mal əti bişirirsinizsə, suya əlavə edilmiş bir xörək qaşığı alma sirkəsi artıq duzu təmizləyə bilər.
Kalıbın yaranmaması üçün soyuducunuz yoxdursa, kəsilmiş vetçina və ya kolbasa üzərinə alma sirkəsi sürtün.
Alma sirkəsi və dəniz məhsulları
Əllərinizi su və alma sirkəsi ilə yaxalamaq obsesif balıq qoxusunu dərhal aradan qaldıracaq.
Dondurulmuş dəniz məhsulları bişirilməzdən əvvəl alma suyu sirkəsi və şeridən 1-dən 1-ə qədər qarışıqda marinad edilərsə, təzə tutulan ətir və ləzzət özlərinə qayıdacaqdır.
Bişmiş məhsullarda alma sirkəsi
Xəmirin artmasına kömək etmək üçün hər 2 fincan una 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Xəmirə əlavə olunan suyun miqdarını eyni miqdarda sirkə ilə azaltmağı unutmayın.
Bir tort, rulo və ya çörəyin qabığını iştahaaçan bir şəkildə parlatmaq üçün bişmədən iki dəqiqə əvvəl alma sirkəsi ilə fırçalayın.
Alma sirkəsi, Fransız beze içindəki zülalı sabitləşdirir. Bunu etmək üçün hər üç zülala 1 çay qaşığı alma sirkəsi əlavə edin.
Və həmçinin …
Makaron qaynadarkən hər litr suya 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin və duzlamayın. Bu, makaronlara duzlu bir ləzzət verəcək və bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaqdır. Tüklü, qırıntılı düyü yaratmaq üçün eyni nisbətdə alma sirkəsi əlavə olunur.
Alma suyu sirkəsi ilə asanlıqla edə bilərsiniz:
- 1 stəkan yağlı kəsmik, ¼ stəkan süd və 1 çay qaşığı sirkə qarışdıraraq xama əvəzləyici;
- bir stəkan südə bir xörək qaşığı sirkə əlavə edib qatılaşmaq üçün 5 dəqiqə saxlayaraq ayran;
- 2 xörək qaşığı alma suyu sirkəsini 1 çay qaşığı quru qırmızı şərabla qarışdıraraq şərab sirkəsi əvəzedicisi.
