Çuğundur insanlara çoxdan tərəvəz və dərman bitkisi kimi tanınıb. Kök tərəvəz və zirvələrdə çox sayda iz elementi və vitamin var. Həm də bu tərəvəz əla dadı var. Bir çox yemək var, məsələn, çuğunduru da daxil edən məşhur çuğunduru və ya vinaigrette. Bəs onu necə düzgün bişirmək olar?
Vacibdir
-
- çuğundur;
- su;
- tava;
- tərəvəz üçün fırça;
- qaşıq;
- bıçaq.
Təlimat
Addım 1
Möhkəm, hamar, qırmızı rəngli dəri və görünən ziyan və çürük olmayan yaxşı çuğundurları seçin. Böyük ölçülü açıq rəngli tərəvəzlər almayın, çünki bu çuğundur yem ola bilər. Vahid bir səthlə normal ölçülü kök tərəvəzləri alın.
Addım 2
Lazımi miqdarda çuğunduru götürün və sərin suda yaxşıca yuyun. Sonra tərəvəz fırçasından istifadə edərək kökləri yaxşı ovuşdurun və yaxalayın. Tərəvəzlərin soyulması arzuolunmazdır. Ayrıca, yeməkdən əvvəl çuğunduru kəsməməlisiniz, çünki bir tərəvəzi üyütdüyünüz zaman su ilə təmas sahəsi artır və nəticədə qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsi yuyulur.
Addım 3
Çuğunduru bir qazana qoyun və qaynar su ilə örtün, əvvəlcədən miqdarını ölçün. Su yalnız bir barmağınızla kökləri azca örtməlidir. Sonra bir qapaq ilə örtün və ən yüksək atəşə qoyun.
Addım 4
Suyun qaynadığı anı gözləyin və istiliyi minimuma endirin. Qapağı çıxarın və mütəmadi olaraq qarışdırın. Çuğundur qazanın dibinə yapışmaması üçün bunu etmək lazımdır.
Addım 5
Tərəvəzləri 45-60 dəqiqə bişirin. Kök tərəvəzlərin hazırlığını yoxlamaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Bıçaq çuğundura asanlıqla girərsə, deməli hazırdır.
Addım 6
Çuğunduru boşaltın və tərəvəzləri sərinləyin. Kök tərəvəzləri süzgəcə töküb buzlu su ilə doldura bilərsiniz - bu çuğundurun təmizlənməsini asanlaşdıracaqdır.
