Peking kələmi kələm ailəsinin becərilən bitkisidir. Peking kələminə rozet və ya boş bir kələm başı yaradan şirəli yumşaq yarpaqları səbəbindən salata da deyilir.
Çin kələminin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Təzə Pekin kələmindən hazırlanan yeməklər yemək, vitamin çatışmazlığının öhdəsindən gəlməyə kömək edir, bədəndə ümumi gücləndirici təsir göstərir. Aşağıdakı elementləri əhatə edir:
- B vitaminləri;
- E vitamini;
- provitamin A;
- C vitamini;
- K vitamini;
- minerallar;
- karbohidratlar;
- bitki zülalı;
- qida lifləri;
- üzvi turşular;
- amin turşuları;
- fitontsidlər;
- şəkər.
Çin kələminin bir hissəsi olan amin turşuları antiviral aktivliyə malikdir və zədələnmiş toxumaların yaxşılaşmasını və bərpasını stimullaşdırır. Bu xüsusiyyətlərinə görə Pekinin mədə və onikibarmaq bağırsaq xoralarından əziyyət çəkənlər üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Mədə narahat olmamaq üçün Pekini süd məhsulları ilə birləşdirməməlisiniz.
Pekin kələminin istifadəsi ürək-damar xəstəlikləri olan insanların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Radiasiya xəstəliyi ilə hər gün az miqdarda kahı istehlak etmək lazımdır, çünki bu tərəvəz ağır metalları bədəndən çıxara bilir.
Pekin toxunulmazlığı artırmaq üçün faydalıdır, yuxusuzluq, xroniki yorğunluq və artan yorğunluqdan əziyyət çəkən bədənə müsbət təsir göstərir.
Çin kələm yeməkləri uşaqlar və yeniyetmələr üçün faydalıdır, çünki bu bitkinin tərkibində olan K vitamini orqanizmə kalsiumun udulmasına və sümük toxumasının güclənməsinə kömək edir.
Həqiqi bir tapıntı kilo vermək istəyənlər üçün Pekin kələmidir: bu tərəvəzin 100 qramında yalnız 16 kkal var. Buna görə də, piylənmədən əziyyət çəkənlər və sadəcə kilolu olanlar menyularına istənilən formada salat kələmini daxil etməlidirlər.
Salatın təzə suyu fitontsidlərlə zəngindir, buna görə yanıqlar, xoralar, irinli yaralar və digər dəri xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Kələm suyu ağız və boğaz xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Peking ev kosmetologiyasında da istifadə olunur - şirəsi yağlı və məsaməli dəri üçün losyon kimi istifadə olunur. Kələm yarpaqlarından hazırlanan maskalar, zeytun yağı əlavə edilərək şirəli bir gruelə parçalanır və quru dərini qidalandırır.
Pekin kələminə zərər
Peking kələmi qastritdən əziyyət çəkənlərə yüksək turşuluqla zərər verə bilər, çünki bu tərəvəzdə xəstəliyi kəskinləşdirə biləcək limon turşusu var.
