Chokeberry və ya chokeberry 18-ci əsrdə Avropaya Şimali Amerikadan gətirilmiş bir giləmeyvədir. Əvvəlcə dekorativ məqsədlər üçün Rusiyada əkilməyə başladı və artıq 20-ci əsrdə şokolad meyvə və dərman bitkisi kimi yayılmışdır. Dadlı şirəli və tartlı bu hündür kolun parlaq qara meyvələrində vitamin anbarı var; qurudulur və qış üçün dondurula bilər, kompotlar, konservlər, cemlər edilə bilər, müalicəvi xüsusiyyətləri qorunur.
Şokolad meyvəsinin faydalı xüsusiyyətləri və tətbiqi
Şokoladın nəfis və qeyri-adi bir dada sahib olmasına əlavə olaraq müalicəvi xüsusiyyətlərinə də malikdir. Tərkibində çox miqdarda vitamin, mineral və digər faydalı maddələr var.
Meyvə suyu, kompot və digər ev hazırlığı şəklində təzə chokeberry istifadə, şəkərli diabet üçün çoxdur, xolesterol, hipertoniya. Şokolad qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyi ilə müşayiət olunan anemiya, aşağı toxunulmazlıq, bəzi damar xəstəliklərində terapevtik təsir göstərir.
Şokolad meyvəsinin şübhəsiz faydaları ilə, hipotonik xəstələr və mədə və (və ya) onikibarmaq bağırsaq xoralarından, həmçinin yüksək turşuluqlu qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün təmiz şəklində və ondan hazırlanan məhsullarda istifadə edilməsi tövsiyə edilmir.
Bu bitki iddiasızdır, qışda yaxşı dayanıqlıdır, müxtəlif zərərvericilərə davamlıdır və istənilən torpaqda yaxşı böyüyür, buna görə də bağlarda əkməyi xoşlayırlar. Aronia şaxtaya qədər saxlayaraq payızda yığılır, sonra xüsusilə dadlı olur.
Qış üçün qurudulmuş və ya qurudulmuş chokeberry meyvələrini yığmaq yaxşıdır. Onları sadəcə bir təbəqəyə səpməklə və ya sobada 60 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qurutmaq olar.
Meyvələr düzgün qurudulubsa, rəngləri albalı qırmızıya çevriləcəkdir. Giləmeyvə qəhvəyi və ya qırmızı-qəhvəyi bir rəng əldə etmişsə, bu, P vitamininin çürümüşü və meyvələrin müalicəvi təsiri olmayacağı deməkdir.
Çiyələkdən meyvələr yumşalana qədər təxminən 20 dəqiqə 60 ° C-də qaynadaraq sellülozlu və ya sellülozsuz suyu hazırlaya bilərsiniz. Sonra giləmeyvə əzilməlidir və pulpa lazım deyilsə, qalınlığı tülbentdən sıxın. Qaynadanda 1 kq giləmeyvəyə 100 qr su əlavə edin. Şirin şirəsi üçün əvvəlcə giləmeyvələr 1 kq meyvəyə 1,5 kq şəkər nisbətində şəkərlə örtülür və sonra eyni şeyi edirlər. Təbii ki, hər hansı bir prosedurdan əvvəl giləmeyvələr budaqlardan təmizlənir, çeşidlənir və yuyulur. Bitkinin vitaminlərini və dərman xüsusiyyətlərini qorumaq üçün göstərilən temperatura riayət etmək lazımdır.
Chokeberry mürəbbəsi
Chokeberry mürəbbəsi inanılmaz dərəcədə dadlı olur və demək olar ki, bütün vitaminlər də qorunur. Cem hazırlamaq üçün bir çox fərqli sevimli yol var. Meyvənin dadı tart olduğundan tez-tez gavalı, alma ilə qaynadılır, alma suyunun su əvəzinə şərbət üçün istifadə olunduğu bir resept var. Bir qayda olaraq, bütün giləmeyvələr qırışmamaq, dadlarını və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün qısa müddətə qaynadılır.
Tərkibi:
- 1 kq qara şokolad giləmeyvəsi;
- 1, 3 kq şəkər;
- 1 stəkan su.
Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun, sonra şərbət üçün tələb olunan su miqdarında 7 dəqiqə ağartın. Giləmeyvələri sudan başqa bir qaba çıxarın, bu suda şərbət hazırlayın. Şərbət qaynayan kimi içərisinə giləmeyvə qoyun və qaynadandan sonra 10-15 dəqiqə yavaş odda bişirin.
Sərin, bir neçə saat buraxın. Sonra 15 dəqiqə daha qaynadın, mürəbbə hazırdır. İndi yaxşı sterilizasiya olunmuş bankalarda isti şəkildə çürütmək və bükmək qalır.
