Karides ətinin zərif və zərif dadı, müxtəlif çeşidli yeməklərdə istifadə olunmasına imkan verir: həm şirin, həm də ədviyyatlı. Bununla birlikdə, bu ecazkar xərçəngkimiləri seçməyi, saxlamağı və hazırlamağı bacarmalısınız. Faydalı xüsusiyyətlərini itirməmələri üçün karidesləri necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz.
Karides, bütün dəniz məhsulları kimi, son dərəcə sağlamdır, vitaminlər, minerallar, amin turşuları və iz elementləri ilə zəngindir. Onların tərkibində çox miqdarda yod, kalium, kalsium, sink var. Bunların tərkibində bir az kükürd, astaksantin və Omega-3 çox doymamış yağ turşusu var. Krevetlərin müntəzəm istifadəsi dərinin, dırnaqların və saçların vəziyyətinə müsbət təsir göstərəcək, toxunulmazlığı və dəri tərkibini yaxşılaşdıracaq və hormonal tarazlığı qoruyacaqdır. Və yuxarıda qeyd olunan astaksantin, karidesin antioksidan xüsusiyyətlərə malik olduğu sayəsində güclü bir karotenoiddir. Hüceyrələrin yenilənməsini təşviq edir və gəncliyin qorunmasına kömək edirlər. Lakin bütün bu təbii əzəmətin masanızda olması üçün düzgün seçim etməlisiniz: əksər rus mağazalarındakı saxlama şərtləri arzuolunan bir şey buraxır. Kabukların solğun rəngi, karidesin temperatur dəyişikliyi şəraitində saxlanıldığını və bunun məhsul üçün zərərli olduğunu göstərəcəkdir. Tünd və ya qara karides başları malların xarab olduğunu göstərir. Faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyəti ayrı-ayrılıqda deyil, tək bir blokda dondurulmuş karidesdə qorunur. Ölçü də vacibdir: böyük olanlar üstünlük təşkil edir. Nəhayət, karidesin çəkisi ilə deyil, qablaşdırma şəklində alınması məsləhətdir, belə ki, istehsalçı və karideslərin tutulduğu bölgə haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz. Karides bişirmək barədə biləcəyiniz ilk şey, heç vaxt aşırı dərəcədə məruz qalmamalarıdır. Tərifindən asılı olmayaraq, onları qızardın və ya bişirin, vaxtı izləyin. Dondurulmuş 1-2 dəqiqə qaynadılmalıdır, dondurulmuş - beşdən çox olmamalıdır. Bəziləri hətta buzdan sonra, karidesin üzərinə qaynar su töküb bununla məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər. Yeri gəlmişkən, karidesləri də səriştəli şəkildə əritməlisiniz. Ən yaxşı yolu onları 15-20 dəqiqə soyuq su qabına qoymaqdır.
