Pelmeni, müxtəlif xalqların masalarında tapıla bilən ən populyar gündəlik yeməkdir. İtaliyada bunlar mantı, Çində - gedza, Çex Respublikasında - köftə. Hər bir ölkənin bu yeməyi sevənlər üçün maraqlı olacaq köftə hazırlama mədəniyyəti var.
Vareniki
Bu yemək slavyanlar üçün ənənəvi; ən çox Ukrayna mətbəxində yayılmışdır. Köftə üçün istifadə olunan ət əvvəlcədən qaynadılır və sonra xırda doğranılır. Şirəli olmaq üçün tez-tez soğan və qızardılmış donuz əlavə olunur. Köftə doldurulması üçün kartof, göbələk, kələm, meyvə, giləmeyvə və kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz. Bənzər bir yeməyə pierogi ruskie adlı Polşa mətbəxində də rast gəlmək olar.
Mantı
İlk qeydinə 13-cü əsrdə İtaliya ədəbiyyatında rast gəlinən ənənəvi bir İtalyan yeməyi. Mantı ilk olaraq Siciliyada meydana gəldiyinə və Çindən Böyük İpək Yolu boyunca gəldiyinə inanılır. Ət İtalyan köftəsi üçün içlikdir, lakin tərəvəz, meyvə və ya pendir ilə ravioli də tapa bilərsiniz. Mantı qaynadılmış və qızardıla bilər, ikinci halda şorba ilə verilir. Qaynadılmış mantı ənənəvi olaraq souslarla müşayiət olunur - göbələk, pomidor, krem.
Wontons
Çin çörək çeşidləri odat və ya ovdur. Doldurma olaraq toyuq, karides, donuz əti, Çin kələmi, xianggu və ya shiitake göbələklərindən istifadə olunur. Bəzən meyvə doldurma ilə vonoton tapa bilərsiniz. Tipik olaraq, wontons buxarlanır, qızardılır və ya qaynadılır. İri köftələr ayrıca xörək olaraq verilir, xırda çorbalar şorbaya əlavə olunur.
Manty
Özbəkistan, Qazaxıstan və Tacikistanda populyar olan ləzzətli bir yemək. Mantı ilə doldurulma ümumiyyətlə ətdir - mal əti, quzu, at əti, quş əti və ya keçi əti. Mantiyə tez-tez yağlı quyruq yağı, inək məməsi və ya dəvə kamburu əlavə olunur. Kıyılmış ətə tərəvəz - kartof, soğan, yerkökü və ya balqabaq əlavə edilə bilər. Manti ümumiyyətlə xama və ya sarımsaq və isti bibər ilə pomidor sousu ilə verilir.
Modac
Modak Hindistanın Maharaştra əyalətində tapıla bilər. Bu köftələr düyü ununa əsaslanan xəmirdən hazırlanır. Doldurma qəhvəyi xurma şəkəri, doğranmış hindistan cevizi sellüloz, hil və qoz-fındıqdır. Modak günbəzə bənzəyir, qızardılır və ya buxarlanır və isti yağ, qarğıdalı ilə verilir. Ənənəvi olaraq modak, hikmət və firavanlıq tanrısı Ganesha'ya ibadət günü hazırlanır.
Kimchi mandu
Bunlar Koreya ədvalı köftələridir. Qızartmaq üçün mandu qayıq şəklində qəliblənir və qaynadılmışlar köftələrimizə bənzəyir - yumru formadadır. Kıyılmış ət ümumiyyətlə mal və donuz ətindən hazırlanır, üzərinə zəncəfil, ədviyyatlı kimchi və tofu əlavə olunur. Vejetaryen versiya, ət əvəzinə göbələk, əsasən şiitake istifadə edir.
Bot kilidini qadağan edin
Bunlar xəmir tapioca nişastasından hazırlanan Vyetnam köftələridir. Doldurma üçün donuz əti və ya karides istifadə olunur və şirin və turş sousu olan hazır yemək verilir.
Ba-wan
Bu qəlyanaltı Tayvanda ənənəvidir. Diametri 6-8 santimetr olan disk formalı köftələrdir. Ba-wan üçün xəmir şəffafdır və doldurulması donuz əti, şiitake göbələyi və bambuk tumurcuqlarının qarışığından hazırlanır. Xəmir hazırlamaq üçün qarğıdalı nişastası, düyü unu və şirin kartof nişastası qarışığı istifadə olunur. Ba-van buxarda bişirilir və ya qızardılır, şirin və turş sous ilə verilir.
