Sorrel, bədənə faydalı təsir göstərən qeyri-adi dərəcədə faydalı bir bitkidir. Sorrel yeməkləri hemoglobin səviyyəsini artırır, həzmi və qaraciyər fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Kalorilər azdır, buna görə diyetlər zamanı əvəzolunmazdır. Sorrel şorbası reseptlərinə müxtəlif ölkələrin mətbəxlərində rast gəlinir. Hazırlanması asan olan bu yeməyin çoxları tərəfindən ləzzətləndiyinə əmin olur.
Vacibdir
-
- Ətli turşu şorbası üçün:
- 500 q ət;
- 400 g turşəng;
- 1 kök;
- 1 baş soğan;
- cəfəri kökü;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- xama;
- 2 yumurta;
- duz.
- Fransız turşusu şorbası üçün:
- 400 g turşəng;
- 3 kartof;
- 2 sarısı;
- bir stəkan təzə krem (və ya yağlı xama);
- kərə yağı;
- hindistan cevizi;
- Cəfəri;
- qara qara bibər;
- duz.
- Yay turşusu şorbası üçün:
- 50 g turşəng;
- 50 g kərəviz kökü;
- 1 kök;
- 1 kartof;
- 100 q balqabaq;
- 50 g ispanaq;
- 1 baş soğan;
- 2 yumurta;
- 1 diş sarımsaq;
- xama (isteğe bağlı);
- hər hansı bir qoxusuz bitki yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Sorrel ətli şorba
Əti yuyun və ondan bulyonu bişirin. Yerkökü, cəfəri kökü və soğanı soyun. Kiçik kublar halında doğrayın, bir şorba qabına qoyun və bulyondan çıxarılan yağda və ya yağda azca qızardın. Un əlavə edib yenidən bir az qızardın. Turşudan keçin, durulayın, başqa bir qazana qoyun, bir az su tökün, qapağını bağlayın və on dəqiqə bişirin. Bundan sonra turşunu ocaqdan götürün və bir ələkdən sürtün, doğrayın və ya qarışdırıcıda üyüdün. Sonra qızardılmış tərəvəzlərə köçürün, ət suyu, duz ilə örtün, hər şeyi yaxşı qarışdırın və təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl qablara xama, qaynadılmış yumurta, incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edin. Şorba ət ilə verilə bilər. Bu vəziyyətdə plitələrə qaynadılmış ət parçaları və yarım qaynadılmış yumurta qoyun.
Addım 2
Fransız turşusu şorbası
Turşudan keçin, yaxşıca yuyun, kəsin və qurudun. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, turşəng əlavə edin, muskat, duz, istiot əlavə edin və orta istilikdə təxminən beş dəqiqə qızardın. Sonra sobadan çıxarın. Kartofları soyun, yuyun və doğrayın. Bir qazana bir yarım litr su tökün, qaynadın, duz və istiot, kartofu batırın və iyirmi dəqiqə bişirin. Sonra turşu əlavə edin və kartofla birlikdə üç dəqiqə daha qaynadın. Sarısını ayırın, krem kremi və ya xama ilə qarışdırın, çəngəl ilə döyün və istidən çıxarılan şorbaya çox yumşaq əlavə edin. Sonra bir qarışdırıcıya tökün və hamar olana qədər çalın. Doğranmış cəfəri dalları ilə isti Fransız turşusu şorbası verin.
Addım 3
Yay turşusu şorbası
Bir qazana bir yarım litr su və ya bitki suyu tökün və qaynadın. Tərəvəzləri soyun, kartof, kərəviz və balqabağı kiçik kublara kəsin. Soğanları doğrayın, yerkökü sürtün və azca yağda süzün. Bütün tərəvəzləri şorbaya köçürün və kartof yumşalana qədər bişirin. Turşu və ispanağı çeşidləyin, durulayın, qurutun, kəsin və şorba ilə bir qazana qoyun. Duz, istiot və tərəvəzlə birlikdə təxminən beş dəqiqə qaynatın. Sonra şorbanı istidən çıxarın və mətbuatdan keçən sarımsaq dişini əlavə edin. Bişmiş yumurtaları ayrıca bişirin, soyudun və kublara kəsin. Şorbanı hər birinə xama və yumurta parçaları qoyulmuş qablara tökün.
