Karides bişirməyin bir çox yolu var. Qızardı, buxarlana bilər, sobada və ya mikrodalğada bişirilə bilər və onlardan dadlı souslar hazırlana bilər. Karides hazırlamağın ən populyar yolu qaynama etməkdir. Bu kiçik xərçəngkimilər son dərəcə sağlamdır - zülal, kalsium, yağ turşuları, yod ilə zəngindir. Karides qanda xolesterol səviyyəsini azaldır və arıqlamağa kömək edir. Ancaq bu məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün lazımi şəkildə hazırlanmalıdır.
Vacibdir
-
- 1 kq karides
- 2-3 litr su
- təzə şüyüd
- limon şirəsi
- duz
- böyük qazan
- Sos üçün:
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 diş sarımsaq
- keşniş
- 1 qırmızı acı bibər
- limon şirəsi
Təlimat
Addım 1
Karidesləri qablaşdırmadan çıxarın və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bu buz və zibilləri yuymaq üçün lazımdır.
Addım 2
Böyük bir qazan götürün və təxminən 2/3 su ilə doldurun. Duzlu su, qaynadın.
Addım 3
Su qaynadıqdan sonra, karidesləri suya batırın. Karides suyuna yarım limonun suyunu və təzə şüyüd əlavə edin.
Addım 4
Dondurulmuş qaynadılmış karides 3 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Karides təzə dondurulubsa, onları 5-7 dəqiqə bişirin. Karides daha uzun müddət qaynadılırsa, ətləri sərt və viskoz olacaqdır. Krevetlərin hazırlığı, yemək zamanı əldə etdikləri qabığın parlaq narıncı rəngi ilə də müəyyən edilə bilər.
Addım 5
Karidesləri yumşaq və şirəli etmək üçün qaynadandan sonra 15-20 dəqiqə daha bulyonda saxlayın.
Addım 6
Karides sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir diş sarımsağı əzin, zeytun yağına qovurun, qırmızı isti bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bir neçə dəqiqə yüksək odda qızartın. Sonra doğranmış keşniş və bir az təzə limon suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Bu sous ilə qaynadılmış karides tökün.
