Julien göbələk ilə hazırlanmış ənənəvi bir Fransız yeməyidir. Ancaq tətil masanızı müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, karidesdən julienne də edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Təzə dondurulmuş karides - 1,5 kiloqram;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- xama -300 qram;
- un - 3 xörək qaşığı;
- pendir - 300 qram;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Təzə dondurulmuş karidesləri yaxşıca yuyun, suyun, duzun üstünə örtün, zəif odun üstünə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Təxminən pişirmə müddəti 30-40 dəqiqədir.
Addım 2
Karidesləri oddan götürün, suyunu boşaltın, karides yuyun, soyudun və diqqətlə soyun.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və bitki yağı içərisindəki tavada açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Tərəvəzləri çox uzun müddət qızartmayın, əks halda yemək bir az acı olacaqdır.
Addım 4
Karidesləri tərəvəzə tökün, üzərinə un əlavə edin, xama ilə örtün və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin. Sosun çox qalınlaşmaması üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Julienni kokot istehsalçılarına qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pendir tamamilə əridilənə qədər bişirin.
Addım 6
İsti julienne masaya xidmət edin. Kokotte istehsalçısını julienne ilə oyulmuş salfetlə örtülmüş kiçik bir boşqabın üstünə qoyun və cocotte istehsalçısının qoluna bir kağız papillot qoyun.
