Ağ kələmdə çox miqdarda C vitamini var Kələm müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bişmiş yeməkdə, xüsusən də lahana turşusunun hazırlandığı yeməkdə olan C vitamini qış və yaz aylarında, soyuqdəymə baş verdiyi zaman orqanizmi dəstəkləmək üçün kifayətdir və immunitet sistemi əlavə qidalanma tələb edir.
Vacibdir
-
- lahana turşusu
- təzə kələm
- donuz əti və mal əti sellülozu
- bərk hisə verilmiş kolbasa
- kolbasa
- istiot
- qırmızı acı bibər
- turş alma
- soğan
- qalın dibli qazan
Təlimat
Addım 1
Donuz və mal əti durulayın, filmləri çıxarın. Kağız bir dəsmal ilə qurulayın və ədviyyatlara və duza bükün. Qabıq meydana gətirmək üçün əvvəlcədən qızdırılan bir tavada sürətlə qovurun. Tava içərisindəki ət, yağ və meyvə suyunun parçalarını qalın dibi olan bir qazana qoyun, bir az qaynar su əlavə edin və az odda qoyun. Üzərini örtün və yumşalana qədər qaynadın. Etin yanmasının qarşısını almaq üçün lazım olduqda su əlavə edin.
Addım 2
Təzə kələmdən zədələnmiş üst yarpaqları çıxarın. Başı dörddə birinə ayırın və sapı çıxarın. Kələmi incə uzun zolaqlar şəklində doğrayın, süzgəcin içinə qoyun və qaynar su ilə qızardın. Tuz turşusunu böyük parçalara ayırın. Təzə və duzlu kələmləri bir tencereye qoyun, üzərinə bir az su çəkin. Bişmiş ətdən qalan ət şirələrini əlavə edin. Kələmi 45 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Əti və kolbasanı böyük parçalara ayırın. Siqaret çəkilmiş kolbasanı kublar və ya incə halqa şəklində kəsin. Toxumları almadan çıxarın və dilimlərə kəsin, çuxurlu gavalıları dar zolaqlara kəsin.
Addım 4
Qurudulmuş göbələkləri bir az suda bişirin. Göbələk bulyonunu kələmin üzərinə tökün, göbələkləri əriştə doğrayın və soğanları qızardılmış qabda qızartıncaya qədər qızardın.
Addım 5
Bişmiş kələmə alma, göbələk, hazır ət məhsulları, qızardılmış soğan və quru ərik əlavə edin. İstiot, acı bibər, dadına görə duz əlavə edin. Quru qırmızı şərab və ya bir az tomat pastası əlavə edin və tünd qəhvəyi olana qədər üç saat daha qaynadın.
