Kiyev tortu, bəlkə də Ukraynanın paytaxtının əsas gastronomik yerlərindən biridir. Dadı və populyarlığı ilə yalnız Kiyev kotletləri onunla müqayisə edə bilər.
Mənşə tarixi
Sovet İttifaqında, Ruslar tez-tez səyahətlərindən Kiyev tortu gətirir və dostlarına və tanışlarına müalicə edirdilər. İndi bu Ukraynalı əlamətdar mağazadan satın almaq asandır və istəsən çoxsaylı reseptlərdən istifadə edərək özünüz edə bilərsiniz.
İlk dəfə Kiyev tortu 1956-cı ildə hazırlandı. Mənşəyini Nadejda Chernogor adlı on yeddi yaşlı bir qıza borcludur. Məktəbi bitirdikdən sonra, müvəffəqiyyətsiz olaraq tibb fakültəsinə girməyə çalışdı və bundan sonra xəmir sənətindən dərs almağa başladı.
Nadejdanın qarşılaşdığı ilk vəzifə tortları bəzəmək idi.
Görünən sadəliyə baxmayaraq, dekorasiya məsuliyyətli bir məsələ idi və dərhal tələbəyə təslim olmadı.
Altı ay sonra, qız yalnız bununla deyil, digər vəzifələrlə də əla bir iş görməyə başladı. Nadejda müstəqil bir professional xəmir aşbazı olmaq üçün güc hiss etdi.
Elə həmin il Nadejda Chernogor öz şah əsəri - Kiyev tortu üçün bir resept hazırladı. Tələbənin oxuduğu Karl Marx fabriki reseptlə maraqlandı və nümunə üçün üç tort bişirdi. Sonra daha beş, daha sonra çoxlu sayda yeni ləzzət istehsal olundu.
Tortu daha da dadlı etmək istəyən Nadejda ona imza kremini əlavə etdi.
O vaxtdan bəri, Kiyev tortunun resepti dəyişməz olaraq qaldı və demək olar ki, fabrikin əsas sirri idi.
Tanınma və digər şah əsərlər
1957-ci ildə Kiyev tortu ilk dəfə prestijli bir yarışmada üçüncü yeri tutdu və şirin dişin kütləvi sevgisini qazandı. Və yalnız 1976-cı ildə desert və onun yaradıcısı respublika yarışmasında layiqli birinci yeri tutdu.
Bu anda bir tort hazırlamaq üçün resept daha sadə və daha ucuz oldu. Məsələn, indi istehsal üçün beş növ qoz deyil, yalnız bir növ istifadə olunur. Digər tərəfdən, bu fakt qənnadı şedevrinin dadına heç bir şəkildə təsir göstərməsə də. Axı burada əsas şey fındıq növlərinin sayı deyil, hazırlanma texnologiyasıdır. Həqiqi bir Kiyev tortu, yalnız tortları xüsusi bir istehsal sobasında bişirilərsə və havadar və qoz-fındıq olacağı təqdirdə olacaqdır.
Nadejda Çernoqor fabrikdə işləyirdi. Karl Marx bütün ömrü boyu və fəxri bir vəzifə olaraq hər yeni Kiyev tortunun şəxsən dadına baxdı. Yaradan başqa bir maraqlı kulinariya macərasında da iştirak edib. Leonid Brejnevin ad gününə həsr olunmuş beş qatlı tortun hazırlanmasında iştirak etmişdir. Bu şah əsər 5 kq-dan çox idi və 70 fərqli hissədən ibarət idi.
