Göbələklər oruc zamanı əvəzolunmaz bir qidadır. Onlardan bir çox yemək hazırlanır, bunlardan biri püresi şorbasıdır. Şorba çox doyurucu və qidalandırıcı, yalnız oruc tutan insanlar üçün deyil, rəqəmi izləyən insanlar üçün də uyğun gəlir.
Vacibdir
- - şampinonlar - 0,3 kq;
- - orta ölçülü soğan - 3 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - kartof - 2 ədəd;
- - sarımsaq - 1-2 diş;
- - duz - dadına görə;
- - torpaq bibəri - 1/2 çay qaşığı;
- - un - 3 osh qaşığı. l;
- - bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
- - dəfnə yarpaqları - 1-2 ədəd;
- - təzə otlar;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin, soğanları soyun və onlardan birini kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri bir tencereye qoyduq və 2 litr soyuq su ilə doldurduq. Dəfnə yarpaqları və istiot əlavə edin və 25-30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Tərəvəzli bulyon bişirilərkən kartofu təmizləyin və kublara kəsin. Onları bir qazana tökün və bir saatın dörddə birini bişirin.
Addım 3
Şampinonları yuyuruq, lazım olduqda qaranlıq yerləri çıxarırıq və incə dilimlərə kəsirik, qalan soğanları incə doğrayırıq. Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın, göbələk və soğanı yayın, ədviyyat ilə çiləyin və ara sıra qarışdıraraq 5-6 dəqiqə qızartın.
Addım 4
5 dəqiqə quru bir qızartma qabda unu qızartın, qızıl bir çalar əldə etməlidir.
Addım 5
Göbələkləri və soğanları bulyonlu bir tencereye qoyun və unu tökün, davamlı qarışdıraraq kütlə əmələ gəlməsin. Şorbanı başqa 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin və ya çox incə doğrayın. Şorba qabını ocaqdan götürün, içərisinə sarımsaq tökün. Şorba püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
Addım 7
Yaşıllıqları ayırırıq, yaxalayırıq, azca qurumuş və çox incə doğrayırıq. Hazır yeməyi boşqablara tökün və doğranmış göyərti ilə çiləyin.
