Ət üçün isti bir ədviyyat olan adjika üçün orijinal reseptdə pomidor yoxdur. Duz, sarımsaq və ədviyyatla əzilmiş acı bibər qarışığıdır. Belə adjika hər hansı bir qabda, sərin bir yerdə və ya soyuducuda uzun müddət saxlanılır. Pomidor əlavə olunan Adjika çox populyardır və belə bir kompozisiya xüsusi saxlama şərtləri tələb edir.
Vacibdir
- - şüşə qablar (1 l və ya 0,5 l);
- - metal örtüklər;
- - yuvarlanan qutular üçün maşın;
- - metal üzük qapaqları və rezin contaları olan şüşə qablar;
- - dəsmal;
- - taxta maşa.
Təlimat
Addım 1
0,5 litr və ya 1 litr həcmli şüşə qabları götürün və adjika əlavə etmək üçün hazırlayın. Qutuları uzun müddət istifadə edilmədikləri təqdirdə yuyucu ilə yaxşıca yuyun, yuyun. Şüşə qabları sterilizasiya etmək üçün ən asan yoldan istifadə edin: çaydanı və ya bir qazan suyu atəşə qoyun, suyu qaynatın, üstünə düz bir sürtgəc və ya süzgəc qoyun, bankanı boynunuzu aşağıya sürtgənin və ya süzgəcin üzərinə qoyun və 10 dəqiqə saxlayın (çaydanın forması icazə verərsə, bankanı çaydanın borusuna da asa bilərsiniz).
Addım 2
Rezin yastıqlarla metal qapaqları qaynar suya qoyun və 10 dəqiqə qaynatın, qapaqları taxta maşa ilə çıxarın və dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 3
Konservləri buxardan çıxarın (əllərinizi yandırmamaq üçün bir dəsmal götürün) və yaxalarını təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun. Adjika hələ də isti olarsa, qutulara tökməyə başlayın və bir seaming maşın istifadə edərək metal qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın. Adjika artıq soyuyubsa, odun üstünə qoyun, qaynadın və tökməyə başlayın (möhürlənmə zamanı içərinin və bankaların istiliyinin üst-üstə düşməsi arzu olunur, belə ki, şüşə temperatur düşməsindən çatlamaz).
Addım 4
Şüşə qapaqları olan bankaları eyni şəkildə metal bir üzük üzərində sterilizasiya edin. Qaynama metodundan istifadə edə bilərsiniz: geniş bir tencerenin altına taxta bir dairə və ya qalın bir kağız təbəqəsi qoyun, altına diqqətlə yuyulmuş bankaları qoyun, su tökün, oduna qoyun, qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bankaları taxta maşa ilə isti şəkildə çıxarın və suyun tamamilə boşaldılması üçün boyunlarını təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun. Adjika isti tökün və qapaqlar ilə örtün. Sonra bankaları sərinləyin, tədricən soyuduğundan əmin olun, soyudulmasını sürətləndirməyin, soyuduqdan sonra adjikanı qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.
