Təbiətin insana bəxş etdiyi müxtəlif növ və soğan növləri, öz aramızda seçim məsələsini ortaya qoymaq üçün aralarında hansı fərqlər olduğunu düşünməyə vadar edir. Biri həmişə bu və ya digər məhsula yalnız zövqə uyğun olaraq üstünlük verməli və ya faydalı mikroelementlər dəstinə diqqət yetirərək kompozit xüsusiyyətlərə əsaslanmalı?
Tibbdə qırmızı və ağ soğan
Hər hansı bir soğan, hər şeydən əvvəl, insanın harmonik inkişafı və fəaliyyəti üçün lazım olan həqiqi bir vitamin və mineral mənbəyidir.
Alimlər 100-150 q soğanın A qrupu vitaminləri və askorbin turşusunun gündəlik qəbulunun yarıdan çoxunu əhatə etdiyini iddia edirlər.
Müxtəlif sortların tərkibindəki oxşarlığa baxmayaraq, ağ və qırmızı sortlar arasında hələ də müəyyən fərqlər mövcuddur. Müxtəlif təbabət sahələrində istifadə olunur, toxunulmazlığın formalaşmasına və bir çox xəstəlikdən qurtulmağa öz töhvələrini verirlər.
Qırmızı soğan xolesterolla mübarizə üçün idealdır. Çinli alimlərin belə bir kəşfi, sözün əsl mənasında, bu sadə və kifayət qədər yayılmış tərəvəz haqqında bütün dünyagörüşlərini dəyişdirdi. Tədqiqatlar zamanı qırmızı və ya bənövşəyi soğanın sistematik şəkildə istifadəsinin qandakı xolesterol səviyyəsini dörddə bir azalda biləcəyi aşkar edildi. Beləliklə ürək-damar patologiyalarının inkişaf riski də azalır, qan damarları təmizlənir və çəki normallaşır.
Ağ soğan, öz növbəsində, yüksək dəmir tərkibli olduğu üçün anemiya ilə mübarizədə əla bir həll olacaqdır.
Tibbdən danışarkən xalq müalicəsindən bəhs etmək olmaz. Beləliklə, qırmızı çeşid davamlı idmanla məşğul olan və uzanan əzələləri və bağları bilən insanların ən yaxşı dostudur. Gruel, aromatik lampalardan hazırlanır, daha sonra şəkərlə qarışdırılır və sıxılma şəklində ağrılı yerə tətbiq olunur.
Öz növbəsində, ağ soğan müxtəlif dəri qüsurlarını aradan qaldırmaq lazım olduqda daha təsirli olur. Qaynaq, sızanaq və bədənin yuxarı hissəsini təsir edən digər bəlalarla mübarizədə istifadə olunur.
Şirin soğan - mif, yoxsa reallıq?
Xalq arasında şirin adlandırılan ağ çeşiddir. Ən çox yayılmış tərəvəz, məşhur soğan şorbalarının hazırlandığı İtaliya və Fransada idi. Sərtliyi olmayan şirin dad və xoş ətir, yüksək miqdarda efir yağları ilə təmin edilir, bu çeşidi müxtəlif yemək tətbiqetmələri üçün təqdim edir. Ağ soğan istilik müalicəsindən sonra əladır, həm dad, həm də estetik keyfiyyətlərini itirmir.
Vəziyyət qırmızı çeşidlə tamamilə fərqlidir. Qovurduqdan sonra görmə cəlbediciliyini tamamilə itirir, lakin xam yeməyi olan istənilən yeməyi diriltməyə qadirdir.
Son zamanlarda geniş yayılmış bənövşəyi soğan, sarı soğanla müqayisədə bariz, bir qədər sərt bir qoxuya və daha yumşaq bir dada sahibdir. Ancaq şirinliyi ilə qırmızıdan daha azdır. Bu çeşid ümumiyyətlə yalnız müxtəlif salatların bir hissəsi kimi və ya istilik müalicəsindən keçməmiş müstəqil bir çörək yeməyi kimi istifadə olunur.
