Hər hansı bir donuz əti, ətin düzgün bişirildiyi təqdirdə dadlı olacaqdır. Bununla birlikdə, ən ləzzətli yeməyin də bəzi bitmə qeydlərindən məhrum ola bilər. Belə bir qeyd ətə əlavə bir ləzzət verən müxtəlif souslar ola bilər.
Donuz südü sousu
Orta ölçülü bir soğan götürün və yarım üzüklərə kəsin. Bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. xörək qaşığı bitki yağı və soğanı şəffaf olana qədər qızartın. Soğana 3 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı un və qızılı rəngə qədər qızardın. Yaranan qarışığa tədricən 300 ml süd tökün, yumruları qarışdırmamaq üçün yavaşca qarışdırın. Sosu bir qaynadək gətirin.
İstəyirsinizsə, sousu qara bibər və incə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaqla tərifləyə bilərsiniz. Süd yerinə krem istifadə edə bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə daha az krem almalısınız.
Süd sousu qaynadılmış və ya bişmiş donuz əti ilə süfrəyə verilə bilər. Əlavə olaraq, qızardılmış donuz pirzolasını süd sousu ilə töküb 15 dəqiqə kiçik bir odda bişirə bilərsiniz.
Donuz pendir sousu
Bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. yemək qaşığı bitki yağı. İçərisinə 3 incə doğranmış sarımsaq dişini və bir neçə əzilmiş qara bibər qarğıdalı əlavə edin. 100 ml toyuq suyu və 100 ml krem tökün. Sosun qaynamasını gözləyin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Ən yaxşısı mavi pendirlərdən istifadə etməkdir. Pendir həll olunana qədər sousu qarışdırın. Sosa 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq xardal tozu və bir çimdik duz, yaxşıca qarışdırın.
Pendir sousu qaynadılmış və bişmiş donuz əti və qızardılmış donuz əti girişləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
Zoğal Donuz Sousu
200 qram şəkər, 350 qram təzə və ya dondurulmuş quşüzümü, 1 stəkan su və 3 xörək qaşığı qarışdırın. xörək qaşığı portağal suyu. Nəticədə qarışığı az odun üstünə qoyun, örtün və 20-25 dəqiqə yavaş-yavaş bişirin. Giləmeyvə partladıqda, sousu hamar olana qədər qarışdırın. Sousu sınayın. Çox turş olduğu ortaya çıxsa, sousu şəkərlə tatlandırın, çox şirindirsə 1-2 xörək qaşığı tökün. qaşığı limon suyu. İstədiyiniz dadı aldıqdan sonra sousu az odda 5 dəqiqə daha bişirin. Zoğalı sousuna 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. bir qaşıq brendi və qara bibər.
Zoğalı sousu ən yaxşısı yağlı donuz əti ilə cütləşdirilir.
Donuz kabab sousu
Kiçik kublara kəsilmiş soğanı qızardın və az miqdarda bitki yağı içərisində 2-3 sarımsaq dişini sürtün. Zövqünüzə görə duz, qara bibər və qırmızı bibər ilə mövsüm. Ayrı bir qabda 2 xörək qaşığı qarışdırın. qaşıq şərab sirkəsi, 3 qaşıq qaşığı. hazır xardal qaşıqları, 3 qaşıq qaşığı. soya sousu qaşıqları, 3 osh qaşıq. qaşıq qaşığı şəkər, 2 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası və 1 xörək qaşığı. bir qaşıq bal. Nəticədə qarışığı qızardılmış soğan və sarımsağa əlavə edin, qarışdırın və sousu qalınlaşana qədər zəif odda bişirin.
