Ən asan yol ananasın qalın yuyuculara kəsilməsi və hər birinin ayrı-ayrılıqda soyulmasıdır. Nüvənin istehlak üçün uyğun olmadığı üçün çıxarılması lazımdır - sərt və ağızdakı düyünlər. Ancaq ananasın bu soyma üsulu ən yaxşı və təsirli deyil, çünki meyvə çoxlu suyu itirir.
Tay soyma ananas
Ekzotik meyvələrin becərilməsi və ixracında dünya lideri olduğu üçün Taylandda ananasın soyulması üsulu var. Bacarıqlı Taylar asanlığı və avtomatizmi ilə təxminən 10 sm diametrli ananasın ən kiçik növlərini də səliqəli şəkildə soyurlar.
Əvvəlcə ananasın boşqabına və ya kəsmə taxtasına qoymaq üçün altını kəsin. Yarpaq dəstəsi rahat bir sap kimi xidmət etdiyi üçün ən yaxşı şəkildə buraxılır. Dar bir kəskin bıçaqla, ananas dərisi bütün uzunluğu boyunca diqqətlə çıxarılır, qara nöqtələr gözlərdir, kəsilməmiş qalırlar. Bu gözlər bütün meyvənin səthi boyunca düz çarpaz xəttlərdə yerləşir. Ananası dəstənin yanında tutaraq gözlərin hər iki tərəfində 45 dərəcə bir açı ilə dayaz kəsiklər etməlisiniz və kəsilmiş tikanları götürməlisiniz. Gözlərin çıxarılması proseduru bitdikdə yarpaqlar kəsilə bilər və ya masa düzəltmək üçün bəzək olaraq buraxıla bilər.
Gözlər düz zolaqlar şəklində deyil, hər bir göz ayrıca, bunun üçün xüsusi bir kartof bıçağı istifadə edilərək götürülə bilər.
Bundan sonra, ananas üzüklər, dilimlər, bütün uzunluq boyunca dörd hissəyə və ya başqa bir şəkildə kəsilə bilər. Meyvə suyunu qorumaq üçün dilimləri böyük tərk etmək yaxşıdır. Nüvə istehlak üçün yararsızdır, kələm kötükündə olduğu kimi bədən üçün lazımsız olan konsentrat maddələr yığır.
Tövsiyələr və sirlər
Meyvənin şirin olması üçün bir neçə saat və ya bir gecə yarpaqları tərs olaraq çevrilməlidir. Ananas alt hissəsində çox miqdarda şəkər ehtiyatı saxlayır. Təmizləyərkən bütün ananas boyunca bərabər paylanmadığı təqdirdə şirin suyun bir hissəsi itiriləcəkdir.
Ən kiçik və şirin çeşid - "körpə ananas" ən çox şəkər və vitamin ehtiva edir. Bunun təmizlənməsi çox bacarıq və təcrübə tələb edir.
Soyulmadan əvvəl ananas yuyulmalıdır, bu da soyulmuş meyvələrlə edilməməlidir, çünki asidləşməyə başlayacaq.
Keyfiyyətli bir ananas seçərkən onun yetişdiyinə və xarab olmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Bunu yumşaq, lakin möhkəm olmalıdır qabığı sübut edir. Və yarpaqları yaşıl və quru olmalıdır. Qabıqdakı qəhvəyi rəngli yumşaq ləkələr ananasın bayılmasının və xarab olmasının nəticəsidir. Meyvənin xoş ətirli qoxusu, hər zaman hiss olunmasa da, meyvənin keyfiyyətini göstərir. Yetkin soyulmuş ananas gözəl bir parlaq sarı və ya narıncı rəngə malikdir.
