Bir tətildə "araqla" verilə bilən və ya qonaqları qeyri-adi, lakin dadlı bir məzə ilə təəccübləndirmək lazım olduqda hazırlanan qeyri-adi məzə salatı.
Tərkibi (4 porsiya üçün):
- Toyuq yumurtası - 8 ədəd;
- Gənc yaşıl soğan, başı ilə - 120 q;
- Qaz yağı (toyuq) - 80 g;
- Turşu xiyar - 50 g;
- İncə duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- Doğranmış təzə otlar.
Hazırlanması:
- Soğanı üst qabıqdan və kirdən təmizləyin. Gənc soğan başını incə doğrayın və yaşıl tüklərini kiçik parçalara ayırın. Bir salat qabına köçürün və duz əlavə edin. 35 dəqiqə buraxın.
- Əvvəlcədən bişmiş bişmiş yumurtaları qaba doğrayın və qaba soğana əlavə edin. Qarışdırın.
- Soğanları və yumurtaları qaz (toyuq) yağı, istiot və duz ilə düzəldin. 20 dəqiqə buraxın.
- Xiyarları yarıya bölün və uclarını kəsdikdən sonra yarım üzüklərə kəsin. Salat qabına əlavə edin. Salatı qarışdırın.
- Xidmətdən əvvəl salat gözəl bir salat qabına köçürülməli və üstünə doğranmış təzə göyərti səpilməlidir. Duzlu xiyar təzəsi ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə soyulmalı və yalnız bundan sonra kəsilməlidir.
Salat daha bir şəkildə hazırlana bilər:
- Qaynadılmış yumurtaları əzin.
- Soğanı üst qabıqdan soyun, incə doğrayın və şirin kərə yağı ilə qarışdırın (40 q). Şirin kərə yağı əvəzinə zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.
- Yumurta və soğanı qarışdırın.
- Salata duz və doğranmış göyərti əlavə edin. İstənilən göyərti götürə bilərsiniz. Doğranmış salat qarışığı mükəmməldir.
- Qızartma qabda yağ əridin: qaz və ya toyuq.
- Salatın üzərinə bir az soyudulmuş yağ tökün və qarışdırın.
