Pomidor yalnız salat hazırlamaq üçün deyil, souslara, şorba, güveçə əlavə olunur. Bu yeməklərdə pomidorların iştahaaçan görünməsi üçün soyulurlar.
Təlimat
Addım 1
Ondan isti yeməklər hazırlayarkən pomidoru soyduğunuzdan əmin olun (bu, salatlar və bəzək üçün isteğe bağlıdır). Həqiqət budur ki, pomidorun qabığı insan orqanizmi tərəfindən zəif həzm olunur, buna görə mütləq uşaqlar və qocalar üçün qablardan təmizlənməlidir. Bundan əlavə, termal işləmə zamanı pomidorun qabığı çirkin şəkildə bükülür və meyvədən ayrılır, buna görə qabda çirkin görünür. Pomidorun soyulması asandır.
Addım 2
Yetişmiş pomidorları götürün, yaxşıca yuyun və sapları götürün. Sonra hər bir pomidorun dibində xırda-xırda kəsiklər etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Bu kəsikləri etmək lazım olmaya bilər, ancaq meyvələrin soyulmasını asanlaşdırır. Hər meyvənin yalnız bir tərəfində kəsiklər etməlisiniz.
Addım 3
Çaydanlıqda və ya qazanda suyu bir qaynadək qızdırın. Dərini ayırmaq üçün çox isti suya ehtiyacınız var. Bişmiş pomidorları sürətlə suya batırın və ya çaydanlıqdan su ilə örtün. Bəzi reseptlərdə pomidoru bir çəngəldə doğrayıb odun üstündə saxlamağınız tövsiyə olunur, amma təhlükəsizlik naminə etməməlisiniz. Və pomidorun özü yalnız rəngini və dadını itirərək kömürlənə bilər.
Addım 4
Pomidorları isti suda 10-15 saniyə saxlayın, sonra diqqətlə qaynar sudan çıxarın. Kesiklərdəki dəri yuxarı qalxdığını görəcəksiniz. Pomidorlar çox yetişməyibsə, islatma müddətini bir dəqiqəyə qədər artırın. Ancaq onları orada çox saxlamayın, əks halda pomidorlar bişməyə başlayacaq və çox yumşaq olacaq.
Addım 5
Bundan dərhal sonra pomidorları dəridən soymağa başlaya bilərsiniz, amma əvvəlcə pomidorları soyuq suya salmaq daha yaxşıdır. Temperatur fərqi dərinin daha sürətli və daha yaxşı çıxarılmasına kömək edəcəkdir. İndi pomidorları çıxarıb bıçağın arxası ilə dəri çəkin və götürün. Ümumiyyətlə, bu prosedur pomidordan dərini problemsiz çıxarmaq üçün kifayətdir. Ancaq çıxarmaq çətindirsə, pomidorları bir müddət yenidən isti suya qoymalısınız.
Addım 6
Belə bişirdikdən sonra pomidorlar, bir qayda olaraq, yumşalır, yaxşıca sürtülür və ya incə doğranılır, sonra müxtəlif souslar, kıyılmış ət və şorba hazırlanmasında istifadə olunur. Çox güman ki, salatların və ya digər yeməklərin gözəl bir bəzəyi üçün bu cür pomidorları yüksək keyfiyyətlə kəsə bilməyəcəksiniz, çünki şəkillərini tez itirirlər. Buna görə qabları bəzəmək üçün qabıqlı təzə pomidorlardan istifadə edilməlidir.
