Qızardılmış pomidor ən çox yayılmış yemək deyil. Çox vaxt digər reseptlərdə köməkçi bir maddə kimi istifadə olunur. Nəticədə çıxarılan məhsulun dadı pomidorların tam olaraq necə qızardılacağına bağlıdır.
Vacibdir
-
- pomidor;
- duz;
- bitki yağı;
- tava.
Təlimat
Addım 1
Yetişmiş meyvələri götürün və yuyun, varsa, xarab olan hissələri və sapın yapışdırıldığı yeri kəsin. Yaşıl meyvələrdən istifadə etmək olar, lakin daha sərt və qırmızı meyvələr qədər şirin olmayacaqlar.
Addım 2
Qabığı sevməyənlər üçün pomidorun qabığını soymaq lazımdır. Bunu etmək üçün 1-1,5 sm enində bir bıçaqla pomidorların üstünə xaç şəklində bir çentik düzəldin, sonra meyvələri 5 saniyə qaynar suya qoyun. Tavalarını çıxarın və soyuq su ilə sulayın. Temperatur fərqi qabığı yumşaq edəcək və qalanı kəsilmiş yerdəki kənarlardan götürərək soymaqdır.
Addım 3
Pomidorları qızartmadan əvvəl, yeməyin hansı ardıcıllığını əldə etmək istədiyinizi anlamalısınız. Bu dilimlənmiş pomidor miqdarını təsir edir. Daha zəngin bir ləzzət üçün pomidorları dilim halında kəsmək ən yaxşısıdır, sous və ya lecho üçün doğranma daha əlverişlidir.
Addım 4
Daha quru tərəvəzlər almaq istəyirsinizsə, qabıqdan təmizlədikdən sonra toxumları və sellülozları nəmlə ən doymuş ortadan götürmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə yalnız pomidorların ətli divarları qızardılacaq.
Addım 5
Pomidorları doğrayandan sonra qızdırılan bitki yağı, duz ilə bir tavaya qoyun və istəsəniz quru ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Dilimləri bir tərəfdən qovurduqdan sonra digər tərəfə çevirin. Pişirmə zamanı suyu qaçılmaz olaraq çıxacaq. Pomidorların qapağı olmayan bir qabda qızardılması halında, tədricən buxarlanacaqdır. Pomidor qapağın altında daha şirəli olacaqdır.
Addım 7
Pişirmə müddəti yeməyin həcmindən və əldə etmək istədiyiniz meyvənin yumşaqlıq dərəcəsindən asılıdır. Ancaq pomidorları çox uzun müddət qızartmaq sadəcə bir məna vermir: qızardılmış kartof kimi belə bir qabıq, prinsipcə pomidorlarda əldə edilə bilməz.
