Ağ kalıpla yumşaq pendir bişirməyin öz xüsusiyyətləri var. Bunlardan biri xüsusi bir forma seçməkdir.
Ənənəvi olaraq "Camembert" üçün çoxlu kiçik dəliyi olan yuvarlaq bir forma istifadə edirlər. Ənənəvi olan, lakin qətiliklə tələb olunmayan dairədir. Məsələn, Amerika pendir istehsalçıları kvadratlardan və ya düzbucaqlılardan istifadə edirlər. Əsas odur ki, forma möhkəm, dibi və bütün səthi boyunca deliklər var.
Evdə hazırlanmış pendir hazırlamaq üçün kiçik formalar uyğundur. Sənayedə eyni, eyni zamanda mağazada daha çox satış üçün böyük parçalar istifadə olunur. Evdə, ikinci növ formanı istifadə etməməlisiniz, əks halda çox miqdarda maddələr xərcləyəcəksiniz, ancaq pendirin yetişməsi üçün soyuducuya qoya bilməzsiniz.
Mavi kalıbı olan yumşaq pendirlər haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün HowProsto-dakı məqalələr sizə kömək edəcəkdir! - “Evdə hazırlanan pendir istehsalı və dadlı qaymaqlı Camembert və brie istehsalı”, “Pendir istehsalında Brie çeşidinin tarixi və xüsusiyyətləri”, “Pendir istehsalında Penisillium candidum və Geotrichum Candidum kif mədəniyyətləri” və “Camembert pendirinin pendir istehsalında saxlanılması ənənələri”.
Orijinallığı göstərmək və formanı özünüz etmək imkanı əldə etmək istəyirsinizsə - əla! Sonra heç kimdə olmayan orijinal formada bir Camembert düzəldə və ya ona bir marka adı əlavə edə bilərsiniz.
Digər bir vacib qayda, aşağı hündürlüyü olan pendir qabını istifadə etməməkdir. Əlbəttə ki, "Camembert" və ya "Brie" düz və hündürlüyü kiçikdir, çünki küf sözün əsl mənasında bütün pendir təbəqələrindən keçməlidir. Ancaq bu növlər öz-özünə preslənmişdir və əvvəlcə çox böyük bir həcmə malikdir, sonra 4-6 dəfə azalır.
