Nori bir kvadrat və ya düzbucaqlı sıxılmış dəniz yosundur. Müxtəlif dolguların bükülməsi, bunun nəticəsində məşhur Yapon yeməyi, rulonlarda və ya suşi əldə edilməsidir. Yeməyin nə qədər dadlı çıxması, istifadə olunmadan əvvəl nori təbəqələrinin düzgün hazırlanmasından asılıdır.
Təlimat
Addım 1
Nori, Yapon yemək alətləri satan mağazalarda satın alınır. Nori-nin adi supermarketlərdə satılması olur. Və ya suşi üçün dəniz yosunu ekzotik qidalar təklif edən onlayn pərakəndə satış mağazaları vasitəsilə poçtla sifariş edilir.
Addım 2
Nori rəngi bir qədər dəyişə bilər. Nori yarpaqları yaşıl, tünd mavi, qırmızı və hətta qızıl rənglidir. Hər növ nori, gözəl rulonlarda hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ruloların dadı norinin rənginə görə dəyişəcəkdir. Həqiqət budur ki, bütün nori təbəqələri yosundan hazırlanır, lakin müxtəlif ədviyyatlar və qida əlavələri onlara rəng verir. Buna görə son nəticədə yeməyin dadı bir qədər fərqlidir.
Addım 3
Rulolar üçün qırmızı və ya tünd mavi ən yaxşı nori növüdür. Doldurmağı bu cür rulonlara bükmək rahatdır, əllərin altına çökmürlər. Belə bir məhsul əvvəlcədən hazırlanmadan istifadəyə hazırdır.
Addım 4
Suşi üçün nori hazırlamaq üçün bir neçə seçim var. Məsələn, onları ümumiyyətlə işləyə bilməzsiniz, sadəcə diqqətlə və içərisindəki dolguları tez bir zamanda sarın. Başqa bir seçim, hazırlanmış düyünü nori vərəqlərinə biraz nəmləndirmək və ya əllərinizi su ilə nəmləndirmək və onlarla nori vərəqləri hamarlamaqdır.
Addım 5
Üçüncü seçim nori təbəqələrini bitki yağı ilə yağlamaqdır, məsələn susam və ya kətan toxumu, zeytun yağı. Nori yuvarlamaq üçün hazırlamaq üçün üç variantı da sınayın. Beləliklə, suşidə xırtıldayan dəniz yosunu istər biraz yağlı, istərsə də daha nəmli olub-olmaması ilə bağlı bir fikrə gələcəksiniz.
Addım 6
Suşi hazırlayarkən demək olar ki, həmişə nori təbəqəsinə nazik bir düyü qat tətbiq olunur. Sonra doldurma gəlir. Buna görə nori, adətən, nəm düyü ilə təmasdan öz-özünə yumşalır.
Addım 7
Yaponiyada nori bir az tüstülənmiş bir ləzzət vermək üçün tez-tez tüstü üzərində tutulur.
Addım 8
Nori təbəqələrində və bir qat düyüdə aşağıdakı klassik suşi dolgularını sınayın.
1 doldurma - duzlu və ya hisə verilmiş alabalıq və ya qızıl balıq, təzə xiyar və ədviyyatlı vasabi bir dilim.
2 doldurma - yengeç əti, avokado dilimləri və yenidən vasabi.
3 doldurulma - yumurta omlet qatları, təzə xiyar və avokado, bir az wasabi. Üst rulonlarda qırmızı kürü ilə bəzədilə bilər.
