Tez-tez düzgün bəslənmə və kilo itkisinə həsr olunmuş məqalələrdə steviyanın tam hüquqlu bir şəkər əvəzedicisi kimi bir qeydini tapa bilərsiniz. Bu nədir və artıq çəki ilə mübarizə necə kömək edir?
Stevia, Orta və Cənubi Amerikaya məxsus olan Asteraceae ailəsinin çoxillik bir bitkisidir. Dəyirman edilmiş steviya bir tatlandırıcı olaraq geniş istifadə olunur və tez-tez obezliyin müalicəsində istifadə olunur. Steviyadakı ekstraktlar sükrozdan 300 qat daha şirindir, buna görə steviya qabında adi şəkərlə müqayisədə şirin bir dad əldə etmək üçün daha az steviya tələb olunur.
Stevia haqqında bəzi maraqlı faktlar:
- Stevia bir neçə yüz ildir tatlandırıcı kimi istifadə olunur.
- Stevia qanda qlükoza səviyyəsinə demək olar ki, təsir göstərmir, bu səbəbdən şəkərli diabet xəstələrinə icazə verilir.
- Stevia ilə şirinlik hissi adi şəkərdən daha uzun çəkir, lakin daha uzun müddət davam edir.
- Yüksək konsentrasiyalarda steviya acı ola bilər.
- Araşdırmalar ziddiyyətli nəticələr verdiyindən steviyanın təhlükəsizliyi uzun müddətdir mübahisəlidir. Bununla birlikdə, 2006-cı ildə Dünya Səhiyyə Təşkilatı nəhayət stevia ekstraktlarını (steviosidlər və rebaudiosidlər) toksik olmayan, kanserogen olmayan və ümumiyyətlə bədən üçün zərərsiz olaraq tanıdı.
- Stevia xüsusilə Yaponiyada geniş yayılmışdır - burada içkilər və bir çox qida məhsulları istehsalında istifadə olunur.
- Stevia ekstraktları qamış şəkərinə bənzəyir, lakin qurudulmuş yarpaqlar acı bir dad verə bilər.
Kilo itkisi üçün stevia necə istifadə olunur?
Stevia, arıqlayan şirin bir dişi olanlar üçün əla şəkər alternatividir. Yeməyə şirin bir dad verir, ancaq kalori əlavə etmir (100 q steviya yalnız 18 kcal ehtiva edir). Stevia əsaslı qida əlavələrinin bir neçə forması vardır: qranullarda, tabletlərdə, tozda və həmçinin şərbət şəklində. Bundan əlavə, bitkinin qurudulmuş əzilmiş yarpaqlarına, məsələn, fito apteklərdə satışa çıxarmaq olar.
Çayı steviya ilə dəmləyib kompotlara əlavə edə bilərsiniz; steviya əsaslı tatlandırıcılar bişmiş məhsullarda, desertlərdə və dənli bitkilərdə istifadə olunur. Stevia yarpaqlarının qarışığı iştahı azaldan içki kimi istifadə olunur. Şəkər əvəzinə steviya yemək, pəhrizin kalori miqdarını ortalama% 15 azalda bilər.
Faydası və ziyanı
Steviyanın aşağı kalorili bir tərkibə (şərbətlərdə, tozlarda və qranullarda bu rəqəm ümumiyyətlə son dərəcə azdır) əlavə olaraq həzm və maddələr mübadiləsinə də yaxşı təsir etdiyinə inanılır. Vitaminlər, minerallar və antioksidanlar da var.
İstənməyən təsirlər aşağıdakılardır:
- Hipotenziya vəziyyətində steviya ehtiyatla istifadə olunmalıdır, çünki bitki qan təzyiqi salmaq qabiliyyətinə malikdir.
- Bəzi insanlar steviyaya qarşı allergik reaksiya göstərə bilər.
- Stevia südlə istehlak edildikdə, ishal baş verə bilər.
