Gorny Altay və Sibir torpaqlarından gəlmiş qarabaşaq yarması, haqlı olaraq uzun əsrlər boyu bəslənmədə ətin əvəzini çıxara bilən bənzərsiz bir təbii məhsul hesab edilmişdir. Tərkibində bənzərsiz bir vitamin, mineral və digər iz elementləri olan bu dənli bitkilər ən faydalıdır.
Karabuğdayda vitaminlər, minerallar və kalsium, kalium, fosfor, yod, dəmir, mis, maqnezium, sink, lif, folik turşusu, B vitaminləri, P vitamini və digər bir çox element var. Bunun sayəsində qan damarlarını gücləndirir, ürək fəaliyyətini normallaşdırır, təzyiqi optimal səviyyədə saxlayır, qan laxtalanmasının qarşısını alır, həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, bağırsaq işini normallaşdırır, toksinləri və ağır metal ionlarını bədəndən çıxarır. Bundan əlavə, ən az karbohidrat tərkibli olduğundan, qarabaşaq yarması artıq çəkili insanlar üçün pəhriz qidası kimi istifadə olunur. Karabuğday sıyığı, müxtəlif qaraciyər xəstəlikləri, ateroskleroz, mədə yarası xəstəliyi, artrit, revmatizm və hipertansiyonlu insanlar üçün tibbi qidalanmanın bir hissəsidir. Və insan bədənindəki dopamin hormonunun səviyyəsini artıraraq, motivasiya səviyyəsini artırır və fiziki aktivliyin artmasına kömək edir. Karabuğday, qarabaşaq yarması dənələrindən təbii meyvə qabıqlarını ayıraraq istehsal olunur. Sonda istehsal yersiz çıxır və tamamlanır. Hal-hazırda qida sənayesi qarabaşaq yarması istehsal edir və buxarlanmış və qurudulmuş qarabaşaq yarmasından hazırlanır. Çəyirdək bir neçə hissəyə bölünmüş - dənli bir qarğıdalı dənəsidir. Karabuğday tez-tez qırıntılı taxıl hazırlamaq üçün qızardılır. Sürətli həzm olunan qarabaşaq yarması istifadə edilərkən bu edilməməlidir, çünki istehsal prosesi zamanı dənli bitkilər artıq istiyə məruz qalmışdı və təkrar emal zülalların amin turşusu tərkibinə mənfi təsir göstərə bilər, bunun nəticəsində qida dəyəri taxıl azalacaq. Unikal tərkibi və insan bədənindəki təsiri sayəsində qarabaşaq yarması, kiçik uşaqlar və yaşlı insanlar da daxil olmaqla, əhalinin bütün qrupları tərəfindən istehlak üçün göstərilir. İstifadəsinin vacib bir tərəfi heç bir əks göstərişin və ya yan təsirlərin olmamasıdır.
