Zeytun yağı doymamış yağ turşuları ilə zəngin bir bitki məhsuludur. Bu xüsusiyyətinə görə qida məhsullarında zeytun yağı istehlakı bədəndəki xolesterol səviyyəsini azaltmağa və qanda lazımi tarazlığı qorumağa kömək edir. Bundan əlavə, bu məhsul vitaminlərlə zəngindir və yüksək keyfiyyətli olması şərtilə yüz faiz əmilir. Zeytun yağını yoxlamaq üçün təlimatları izləyin.
Təlimat
Addım 1
Keyfiyyətli bir məhsul almaq üçün zeytun yağı təsnifatına baxın. Ən yaxşı təbii. Bundan əlavə, keyfiyyətcə ən aşağı olan zərif (zərif) və tort da var. Etiketdə bu məhsulun fərqli yağların qarışığı olduğu bildirilirsə, bu təmiz zeytun yağı deyil.
Addım 2
Zeytun yağı alarkən, şüşə etiketini diqqətlə oxuyun. Yağın harada istehsal olunduğunu və haraya töküldüyünü göstərməlidir. Ümumiyyətlə keyfiyyətli bir ölkədə istehsal olunur və qablaşdırılır. Belə bir göstəriş olmadıqda, məhsul alınmamalıdır.
Addım 3
Dökülmə tarixinə diqqət yetirin. İstənilən məhsulun raf ömrü var və zamanla ləzzətini itirir. Şüşə butulkalardakı zeytun yağı kimi alın bu onu saxlamaq üçün ən yaxşı qabdır. Tünd şüşə günəş işığının keçməsinə imkan vermir və nəticədə məhsulun keyfiyyətini aşağı salan oksidləşdirici prosesləri ləngidir.
Addım 4
Zeytun yağının keyfiyyətini rənginə görə qiymətləndirin. Yaşıl rəngli bir çalar ümumiyyətlə yaşıl zeytundan alınan yağı müşayiət edir. Daha olgunlaşdıqdan sonra yerə düşmüş çox yetişmiş meyvələrdən - qəhvəyi bir qızıl məhsul sıxılır. Ən yüksək keyfiyyətli və zəngin dad, fərqli zeytundan bərabər nisbətdə basaraq qarışdırmaq nəticəsində alınan yağdır.
Addım 5
Zeytun yağı soyuq presləndiyindən, təzə zeytunun bişmədiyi yerdən bir müddət soyuducuya qoyaraq məhsulun təbiiliyini yoxlayın. Keyfiyyətli yağ soyuğa dözə bilmir. Ona məruz qaldıqda, yüngül qabıqlar əmələ gəlir. Otaq temperaturunda saxlandıqda, yağ bir daha şəffaflaşacaq, qızıl rəngə sahib olacaq və bütün ağ kristallar yox olacaq.
