Balın təbiiliyi üçün ilk testi satıcı keçir - məhsullarına görə sertifikat təqdim etmək məcburiyyətindədir. İkinci yoxlama vizual olaraq edilə bilər. Təbii balda həmişə kiçik toz və mum hissəcikləri olacaq, böcək qanadları mümkündür. Üçüncü təcrübə, əlbəttə ki, cəlbedicidir. Mütləq bal sevməlisən. Yalnız zövqünüzə uyğun məhsul diqqətlə öyrənilməlidir.
Vacibdir
- - qaşıq;
- - yod;
- - ammonyak;
- - sirkə mahiyyəti;
- - süd.
Təlimat
Addım 1
Balın yoxlanılmasının ən məşhur, köhnə üsulu kimyəvi qələm testidir. Ondan parlaq mavi bir iz qalırsa, balın pis olduğuna inanılır. Əslində bu şəkildə kimyəvi qələm yalnız balda olan artıq nəmi göstərir. Bu həm də məhsulun su ilə seyrəldilməsi və tam yetişməmiş balın göstəricisi ilə əlaqəli ola bilər. Balın yetkinliyi daha sadə, vizual şəkildə qiymətləndirilə bilər. Belə bir məhsul bir qaşıqla yığılırsa və bükülürsə, bükülür və damlamır. Yaxşı bir bal bir qabdan digərinə töküldükdə, iştahaaçan qatlar meydana gətirərək hamarca axır, axan bal axını kəsilməməlidir, ancaq düşəndə bir deşik əmələ gətirin! Belə bal çox sulu olur ki, bu da onun sürətli asidləşməsinə və mayalanmasına səbəb olacaqdır. Artıq başlayan bu proseslər turş qoxu, alkoqollu bir dad, səthdəki köpük və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edən köpüklər ilə ifadə edilir. Normal nəmlikli bal qəzet qəzetinə damlasa tükənməz. Və unutmayın ki, bir litr olgun təbii bal ən az 1, 4 kiloqram olmalıdır.
Addım 2
Təbii balda xarici çirklər olmamalıdır. Bir az balı isti suda həll edin. Bir çöküntü dibə düşmüşsə və ya səthdə lopa meydana gəlmişdirsə, bu məhsul təbii ola bilməz. Nişasta və ya unun olması bir damla yod ilə təyin olunur. Bu qatqılar yod rəngini mavi rəngə dəyişdirərsə mövcuddur. Qəhvəyi rəngə çevrilmiş bir damla ammonyak məhsulda bəkməz varlığını göstərir. Baldakı cızıltılı sirkə özü təbaşir tərkibini bildirir.
Addım 3
Alıcılar arasında ən böyük narahatlıq balda şəkərin olmasıdır. Arıların şəkərlə qidalandığına dair dolayı bir işarə məhsulun həddindən artıq ağ rəngidir. Sadə bir test daha etibarlı olacaq. İsti inək südünə bir az bal əlavə edin. Süd qıvrılmışsa, şəkərlə və ya hazır məhsulla bəslənən arılar şəkər şərbəti ilə seyreltilmişdir.
Addım 4
Məhsul yığdıqdan 1-2 ay sonra təbii bal qalınlaşmağa başlayır. Tam şəkərləmə noyabr-oktyabr aylarına qədər baş verir. Buna görə maye bal yalnız yayda ola bilər. Qışda sizə şəffaf bir arıçılıq məhsulu təklif olunursa, bu zamanla kristallaşmayan təbii olmayan bal deməkdir. Balın da qızdırıldığı və faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirməsi mümkündür. İsti bal karamel ləzzəti ilə də tanınır. Kristallaşmış balın təbiiliyini barmaqlarınızın arasına sürtməklə yoxlamaq olar. Kiçik dənələr sürətlə əriməlidir. Bankanın içindəki şəkərli bal hamar olmalıdır. Keyfiyyətsiz məhsul təbəqələnir və dağılır.
