Balıq çox sağlamdır, lakin çoxları bişirməkdə və kəsməkdə çətinlik çəkdikləri üçün bişirmirlər. Hər kəs sağlam qidalanma prinsiplərinə riayət etmək istəyirsə, balıqla necə davranacağını bilməlidir.
Bütün üzgəclər əvvəlcədən çıxarılsa, balıqları tərəzidən təmizləmək daha asandır.
Kəsərkən tərəzi götürmək çətindirsə, balığı 30 saniyə qaynar suya salın. Kiçik tərəzi bir sürtgəclə çıxarmaq daha rahatdır.
Təzə balıqlar bir neçə gün saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün kəsilməli, qurudulmalı, duza batırılmış ağ kağıza bükülməlidir. Sonra balıqları quru bir parça ilə sarın.
Soyuducuda balıq saxlamaq üçün istilik sıfırdan 5 dərəcə yuxarı olmalıdır.
Balıq lil kimi gəlirsə, bu qoxudan asanlıqla qurtula bilərsiniz. Çox duzlu soyuq su ilə yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Ən yaxşısı yemək bişirərkən sevdiyiniz ədviyyatları əlavə etməkdir.
Buxarlanmış balıq qaynadılmış balıqdan çox dadlıdır. Bundan əlavə, orada daha çox qida maddəsi saxlanılır.
Balıqları xama sousuna bişirərkən sousun bir hissəsini tavaya tökün və sonra balığın içinə qoyun. Sonra sousun qalan hissəsi ilə doldurun və sürtgəcdən keçirilmiş pendir üzərinə tökün.
Balıq bişirərkən parçalara bölünür, duzlanır, bibər, ədviyyat və göyərti əlavə olunur, yağlanmış xəmir qabına qoyulur, sonra folqa ilə örtülür.
Balıq bulyonuna rəng qatmaq üçün bişirərkən bulyona soğan dəriləri əlavə edin.
Bişirilməzdən 20 dəqiqə əvvəl qaba duzla ovsanız, qızartma zamanı balıq dağılmayacaq.
