Balqabaq toxumu əla lif və qida mənbəyidir və bu səbəbdən də qəlyanaltıdır. Şəkər şərbətində və ya duzlu suda isladılmış və sobada bişmiş, popkorn üçün əla alternativdirlər. Bişmiş məhsullar, salatlar və şorbaları ağıllı soyulmuş yaşıl toxumlarla bəzəyə bilərsiniz. Ancaq toxumları bişirib yeməzdən əvvəl qabıqlarını soymaq lazımdır.
Vacibdir
- - balqabaq;
- - bıçaq;
- - süzgəc;
- - üzən;
- - Soba;
- - çörək kağızı;
- - ət üçün çəkic.
Təlimat
Addım 1
Balqabağın üst hissəsini iti bıçaqla kəsin. "Qapağı" "quyruq" tərəfindən çəkin. Üstü ilə çıxardığınız toxumları liflərlə birlikdə diqqətlə kəsin, ayırın və bir qabda suya batırın.
Addım 2
Balqabağın içindəki bütün içəri çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Onları bir qaba və ya qəzetə qoyun və balqabaq liflərindən toxumları çıxarmaq üçün barmaqlarınızla istifadə edin, sonra su qabına qoyun.
Addım 3
Toxum qabını bir süzgəcdən boşaltın, isti axan suyun altına qoyun, toxumları barmaqlarınızla qarışdırın, suyun qalan balqabaq liflərini təmizləməsinə kömək edin. Bəzi toxumların əl ilə bir-bir təmizlənməsi lazım ola bilər. Soyulmuş toxumları kağız dəsmalların üzərinə qoyun və qurutun.
Addım 4
Balqabaq lifləri quruduqda toxumların özlərindən düşəcəklərinə inanmayın. Bu olmayacaq, əksinə, toxumları soymaq demək olar ki, mümkün olmayacaq.
Addım 5
Lifdən soyulmuş balqabaq toxumları hələ yeməyə hazır deyil. Təbii ləzzətindən zövq almaq istəyirsinizsə, onları bişdirməlisiniz. Bunu etmək üçün böyük bir qazan suyu qaynatmaq və toxumları qaynar suya salmaq lazımdır. Toxumları təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün və toxumları bir süzgəcdən boşaltın. Qurumalarına icazə verin.
Addım 6
Qızardılmış, duzlu və ya şirin toxum istəsəniz, onları bir gecədə duzlu və ya şirin suda saxlayın. Hər iki stəkan su üçün 1/4 fincan şəkər və ya duz alın. Toxumları isladıqdan sonra suyu boşaltın və qurutun. Sonra sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın, balqabaq toxumlarını nazik bir təbəqə ilə bişirmə kağızı ilə örtülmüş bişirmə vərəqinin üzərinə sürün, bitki yağı ilə səpin və 10 - 20 dəqiqə açıq qızıl rəngə qədər bişirin.
Addım 7
Balqabaq toxumlarını xarici qabıqla birlikdə yeyə bilərsiniz. Ancaq şorbanızı və ya bişmiş məhsullarınızı onlarla bəzəmək istəyirsinizsə və ya sadəcə lifli qabıqları sevmirsinizsə, toxumları asanlıqla soymaq olar. Toxumlar bir-bir, dar ucunu baş barmağı ilə işarə barmağının arasına qoyaraq təmizlənir. Barmaqlarınızı sıxın və toxum qabıqdan öz-özünə sürüşməsə, yaranan boşluğa bir dırnaq və ya tərəvəz soymağı daxil edin və dərini çıxarın.
Addım 8
Bir çox balqabaq toxumunu qabıqdan azad etmək üçün onları vərəq kağızları arasına qoyun və çəkiclə döyün. Kabuğu qırmaq üçün döyün, ancaq toxumları qırmayın. Toxumları bir qaba suya tökün, bir qaşıqla qarışdırın. Qabıq səthə üzəcək və soyulmuş toxumlar dibə batacaq. Qabıqları yarıq qaşıqla çıxarın və suyu bir süzgəcdən boşaltın. Soyulmuş toxumları qurudun və yeyin.
