Pike çox dadlı bir balıqdır, lakin əti kifayət qədər qurudur və buna görə də gözəl bir yemək - doldurulmuş gəzinti var. Bu reseptdə gəzinti əti şirəsi əlavə etmək üçün digər maddələrlə qarışdırılır. Ancaq bu yeməyi hazırlamaq üçün gəzməyin dərisini zədələmədən ətdən ayırmaq lazımdır. Bu proses ehtiyatlılıq, səbir, bacarıq və bir az güc tələb edir.
Vacibdir
- təzə pike
- iti bıçaq
- Doğrama taxtası
- mətbəx əlcəyi
- mətbəx qayçı
Təlimat
Addım 1
Dərini çıxarmadan əvvəl balıq təmizlənməlidir.
Addım 2
Əllərinizə zərər verməmək üçün balıqları əlcəklərlə təmizləyin.
Addım 3
Balıq soyuq su altında yuyulmalıdır.
Addım 4
Dəriyə zərər verməmək üçün diqqətlə tərəzini soyun.
Addım 5
Bacarığınız yoxdursa, ilk dəfə başı balıqdan tamamilə ayırmaq daha yaxşı olar ki, daha rahat olsun. Başı tamamilə ayırmamağa qərar verərsinizsə, onda başın ətəyindəki balığı qarından silsiləyə qədər kəsin, başı yalnız sırt bölgəsindəki dəri üzərində dayansın.
Addım 6
Gillləri başından təmizləmək üçün mətbəx qayçı istifadə edin.
Addım 7
Sonra balığın içərisini ovun.
Addım 8
Balıqları yenidən axan suyun altında yuyun.
Addım 9
Bıçaq bıçağının düz hissəsini karkasın hər yerində "döymək" üçün istifadə edin - bu dərinin daha asan ayrılmasına kömək edəcəkdir.
Addım 10
Sonra bıçağın ucu ilə dərinin kənarına baxın və bütün ətrafı kəsiklər edərək, dərini ətdən ayırın.
Addım 11
Bundan əlavə, dərinin ətdən çox asanlıqla ayrılmadığı yerlərdə kəskin bıçaqla kəsilərək, dərini corabın üstünə çevirib çıxarın.
Addım 12
Balıq quyruğunun dibinə çatdıqda, dərini onurğadan kəsin.
Addım 13
Dərinin içindəki artıq ətləri diqqətlə kəsin və geri çevirin.
Addım 14
Diqqətlə və səbrlə davam etsəniz, dəri bütöv qalacaq və içlik üçün uyğun olacaq.
