Dadlı ətin bişirilməsinin sirri yalnız reseptdə deyil, həm də əvvəlcədən işlənmə texnikasında yatır. Bəzən həqiqətən istədiyimiz qədər yumşaq olmadığı ortaya çıxır. Vəziyyəti yeməkdən əvvəl onu döyməklə xilas etmək olar. Ən yüksək keyfiyyətli ət belə bundan faydalanır. Döyülmə onu yalnız yumşaq deyil, həm də şirəli edir. Bir qayda olaraq, döymək üçün xüsusi bir çəkic istifadə olunur. Bununla birlikdə, digər doğaçlama əşyalar bu tapşırıqla əla bir iş görürlər.
Vacibdir
- - bıçaq;
- - xəmir üçün yayma pin;
- - Şüşə butulka;
- - taxta kartof dəyirmanı;
- - tava.
Təlimat
Addım 1
Bıçaqla xüsusi bir çəkic olmadıqda əti döyə bilərsiniz. Bunun üçün ağır və qalın bir bıçaq lazımdır. Əti parçalara ayırın və kəskin deyil, bıçağın arxası ilə müxtəlif istiqamətlərdə döyün. Bıçağın qolu kifayət qədər genişdirsə, onu da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Əti yumşaq etmək adi bir şüşə butulka, daha doğrusu boynu ilə edilə bilər. Onunla döyəndə ət parçaları çəkiclə döydüyündən daha həssas və havadar olur. Bunu etmək üçün sadəcə bir ət parçasını boynunuzla döyün. Bununla birlikdə, şüşənin dibi ilə döyə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə əvvəlcədən su ilə doldurmaq daha məqsədəuyğundur.
Addım 3
Xəmir üçün bir yay və kartof püresi üçün taxta bir əzik bir çəkic işini yaxşı yerinə yetirir. Yalnız həddən artıq etməyin. Həddindən artıq döymək şirəli əti quru ətə çevirə bilər.
Addım 4
Ət parçalarını tavanın düz tərəfi ilə döyə bilərsiniz. Yalnız əvvəlcədən gigiyena məqsədilə plastik qab və ya plastik torbaya bükülməlidirlər.
Addım 5
Bir daş ət üçün çəkic rolu ilə mükəmməl bir şəkildə öhdəsindən gələcəkdir. Bunu etmək üçün ağır bir daş daşı tapmalı, plastik bir torbaya qoymalı və yalnız bundan sonra ətləri döyməyə başlamalısınız.
Addım 6
Bir parça ət ovucunuzun dibi və ya kənarı ilə döyülə bilər. Düzdür, döymək yüksək səslə deyilir. Daha doğrusu, yalnız ətini incə edə bilərsiniz.
