Champignons uğurla becərilən az miqdarda göbələk növündən biridir. Bu, böyük ölçüdə iddiasızlıqları və təhlükəsizliyi ilə bağlı idi. Champignon zəhərlənmə qorxusu olmadan xam yeyilə bilər. Ancaq ondan əvvəl yenə də təmizləməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Bir neçə santimetr ölçülü kiçik şampinonların özləri üzərində xüsusi bir sehrə ehtiyacları yoxdur. Yapışan torpaq qalıqlarından hər bir göbələk üzərində bir fırça götürün və fırçalayın. Kesiyi təzələmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Göbələkləri istədiyiniz ölçüdə dilimlərə kəsin və ya daha yaxşısını bütöv qoyun. Kiçik göbələklərin qapaqlarını örtən dəri o qədər incədir ki, götürməyin mənası yoxdur.
Addım 2
4-5 sm və daha çox olan şampinonlara rast gəlmək başqa bir şeydir. Belə göbələklərin qapağı istilik müalicəsi zamanı yaxşı yumuşamayan nazik dəri ilə örtülmüşdür, buna görə də onu çıxarmaq daha yaxşıdır. Əvvəlcə göbələyi sıxılmış torpaqdan uzaqlaşdırın. Sonra əllərinizə bir bıçaq götürün, qapağın kənarındakı dərini götürün və göbələyin mərkəzinə doğru çəkin. Göbələyin gövdəsinin ucunu kəsin. Göbələk soyuducuda nə qədər qaldısa, onu kəsməyiniz bir o qədər çox olacaq. Zəif qurudulmuş göbələk toxuması heç bir bişirmə üsulu ilə dadlı olmaz.
Addım 3
Etəyin ayağından çıxarılıb-çıxarılmayacağı sizin ixtiyarınızdadır. Yeməli və təhlükəsizdir, amma bəziləri bunu estetik olaraq sevmirlər. Bundan sonra bəzən qapağın altındakı qəhvəyi lövhələr çıxarılır. Ancaq şampinona xarakterik göbələk ləzzətini verən plitələrdir. Sizin üçün daha vacib olanı özünüz düşünün - gələcək yeməyin dadı və ya estetikası.
Addım 4
Xüsusilə qızğın bir mübahisə göbələklərin yuyulması ilə bağlıdır. Göbələklərin, bir süngər kimi, suyu udduğu məlumdur. Bəzi insanlar göbələkləri torpaqdan silkələməyi üstün tuturlar, su ilə təmasda olmalarına mane olurlar. Digərləri yerlə təmasda olan məhsulu necə yumamağın mümkün olduğunu təsəvvür etmir, göbələkləri yaxşıca yaxalayır və hətta isladırlar. Bu mübahisədəki həqiqət, adətən olduğu kimi, ortada bir yerdədir. Göbələkləri bir ovuca götürün, axan suyun altına qoyun, tez yuyun və sonra bir çay dəsmalı ilə qurutun. Beləliklə, kirdən qurtulursunuz və göbələklərə nəmlənmə şansı vermirsiniz.
