Trebuha (ruminantların rumen) sakatat işığına aiddir. B qrupu vitaminləri, pantotenik turşusu və dəmirdən ibarətdir. Bu səbəbdən, tripe tibbi qidalanma üçün çox faydalıdır. Ondan ləzzətli kotletlər hazırlaya bilər, şorba bişirə bilər, qızartmaq, stew etmək. Qızardılmış piroqların doldurulması xüsusilə zoğdan yaxşıdır.
Vacibdir
-
- üçqat;
- su;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Siçan heyvanın içərisindən çox kəskin bir qoxuya sahib olduğundan, qab-qacaq hazırlamadan əvvəl onu xüsusi işləmə ilə çıxarmalısınız. Təzə dərili bir heyvanın bağırsağından istifadə edirsinizsə, onu mədənin tərkibindəki qalıqlardan təmizləyin. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra əlavə işin rahatlığı üçün yara izini kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Siçanı qaynar su ilə yandırın, bundan sonra səth qatını bıçaqla asanlıqla qırxa bilərsiniz. Bir iş parçasını götürün və taxta bir lövhəyə qoyun. Bir əlinizlə möhkəm tutun, digəri ilə çirkli təbəqəni qırmaq üçün bir bıçaq istifadə edin.
Addım 3
Təmizlənmiş izi soyuq su ilə yuyun. Ağ rəngə və ya bir az sarımtıl rəngə çevrilməlidir. Bazarlarda satılan bu formada. Ancaq ondan yemək bişirmək hələ tezdir, çünki müəyyən bir qoxu hələ də mövcuddur. Buna görə də yara izini ikincil müalicəyə məruz qoymaq lazımdır.
Addım 4
Dərin bir qaba su tökün, litrə su başına 3 xörək qaşığı miqdarında duz əlavə edin. Çörəyi 3 saat duzlu suya qoyun. Su qaralacaq və qurudulmalı və bir-iki dəfə daha təkrarlanmalıdır. Ümumiyyətlə, bu cür müalicədən sonra xoşagəlməz qoxu yox olmalıdır.
Addım 5
İç bağırsaq hələ də qoxuyursa, onu əlavə olaraq duz və sirkə həllinə sala bilərsiniz. Solüsyonun konsentrasiyasını sizin təqdirinizə uyğunlaşdırın. Siçan 2-3 saat yatdıqdan sonra onu çıxarıb yaxalayın və kulinariya işlənməsinə qoyun.
Addım 6
Qoxunun kömək etməyəcəyi qədər davamlı olduğu halda isti müalicə tətbiq etməlisiniz. Bunu etmək üçün çubuğu duzlu suya qoyun və qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra suyu boşaltın, yara izini axan su ilə yuyun və yenidən qaynatmaq üçün qoyun. Bu müalicəni üç dəfə təkrarladıqdan sonra qoxu tamamilə yox olur.
